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端午节为什么要吃粽子和红鸡蛋？
1、为什么吃粽子
江南民间过端午节历来有吃“五黄”的食俗，“五黄”即黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒和黄鳝。据说“饮了雄黄酒，百病都远走。”
端午节是全年四大节之一。五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒时，居三毒之端。端午节又叫“五月端”。五月是整个热天的开端，五毒蛇开始活跃，鬼魅魍魉也会猖獗，这些都会给人特别是会给无所顾忌又无抵抗能力的孩子带来灾难，必须在五月端这天集中地为孩子消灾防毒，因此，人们又把五月端说成是“小孩节”或“娃娃节”。
端午节的活动很丰富，从早晨天蒙蒙亮开始，一直持续到正午才结束。
五月端的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶的，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。
2、南方端午节吃什么
1、福建
福州端午节的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黄酒、荷叶包、米粉肉等。家宴后，幼儿穿新衣、红肚兜，佩戴用各色丝线织裹樟脑丸做成的诸如粽子、灯笼等形状别致、色泽鲜艳的香袋，还要洗菖蒲汤，有的孩子还要在口鼻之间贴一块雄黄烟熏的肥肉，然后由大人带着到江边看龙舟竞赛。
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
2、重庆
重庆素有“巴渝大地”之称，所谓“巴”就是蛇，古时重庆人崇拜蛇，以蛇为图腾膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世纪80年代起，重庆人选择在一年之中的端午这天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。
重庆人吃蛇有很大原因是生育文化的影响，蛇作为图腾崇拜的象征，妇女相信在吃下蛇后便会繁殖后代，类似“有邰氏之女姜?，踩了巨人的脚印生了后稷”的传说。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗进入到身体里便会与自己同在。但蛇可不能肆意滥杀，也不能在自己家里烹煮，一般情况下是在打谷场上煮一锅蛇羹，全村人分享。
3、广西
广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤。最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。
经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。
4、广东
广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形。品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久负盛名。潮州的双拼粽，自成一派，一头用咸料，一头则用甜料，一粽两味，故称“双拼粽”。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。
5、江苏
端午这天，扬州人作兴吃“十二红”。哪“十二红”？红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝莴笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、咸鸭蛋、雪里蕻、烧大粉或粉丝。
“十二红”之外，还有很多。比如这天，开浴室的均用菖蒲、艾叶烧水。水池里放了菖蒲、艾叶，水里发出阵阵香味，精神振奋，浑身舒爽芬芳，坊间称“洗艾水”。这一风俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要买菖蒲、艾叶回来插在门上，据说有驱瘟除秽之功。
6、安徽
安徽省各地，城乡都是在端午节吃粽子，粽为亲邻间馈赠的礼品。皖西怀宁一带还吃“端午粑”。这种端午粑用精面粉和酒酿，放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香，别有风味。和县一带，节日中午饭，谓之“赏午”，要喝麦酒，吃鲥鱼、干鹅等荤食。中午时，插筷子于庭中，以验正午。
当涂一带，吃粽子，还吃“五红”菜，就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒。有的地方，在这一天炒蚕豆给小孩吃，说是“炒虫蚁”，小孩就不会被虫蚊干扰了。皖西六安舒城一带，有谚语说：“端午吃个杏，到老不害病；端午吃个桃，到老不用愁”。
7、浙江
浙江嘉兴粽子历史悠久，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子馒头类的面食，因为端午时节，正是当地小麦成熟之际，以往条件不好，孩子又多，所以赶上端午，用麦粉做包子馒头是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些，吃些平常难得吃到的东西。宁波老话讲，“忙做忙，勿要忘记五月黄”。以前端午节，老底子宁波人都吃“五黄六白”来过节。每年端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
南方端午节吃什么？还有一些南方地区的端午节美食很有地方特色，下面小编为您介绍。
8、上海
上海人过端午节，讲究的习俗和江南一带过端午的习俗大同小异。江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
端午还有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，还要吃“一红”，它指的是汗菜（加大蒜炒熟后菜汤红色）。
9、湖北
端午节之前，湖北秭归县嫁出去的女儿们基本上都赶回娘家过节，这是当地一大特色习俗。在九畹溪村，很多人家贴起了端午对联，门口挂艾叶菖蒲。大家围坐在一起包粽子、煮盐蛋、泡雄黄酒，有说有笑，忙得不亦乐乎。
黄冈市端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌市秭归县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等纪念屈大夫的活动，这一天还有晒水给小孩洗澡的习俗，就是放一盆水中太阳下晒，等水热了给小孩洗澡，据说可以洗去污浊和病魔。五月十五又称“大端阳”，五月二十五又称“末端阳”，食粽、饮蒲酒，例同端午。
10、湖南
汨罗江畔端午节习俗，除办家宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙舟、观龙舟、回娘家、辞端午外，还包括偷神木、雕龙头、唱赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙等具有独特文化内涵的祭龙、祭屈习俗，同时，也留下了“宁荒一年田，不输五月船”等许多端午民谣。
端午节凤凰人都还会喝雄黄酒，吃粽子的习俗。据说喝雄黄酒可以趋毒，小孩子不能喝也会在额头上写一个王字，也示趋毒。送粽子的习惯就是6的倍数，这样表示吉祥！
11、江西
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
江西建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之“开眼”。
和男朋友订婚了,他父亲有病了我来看他父亲,我父母给拿鸡蛋了,我他家走了还用给钱吗？
婚礼上，双方的家长是都要讲话的。有的家长这一辈子可能是头一回站在麦克风后面，面对着这么多人讲话，紧张，却又兴奋，生怕讲得不透彻，便要多说一些。下面的人正襟危坐听上半天，听出大部分都是一些美好的幸福吉祥的祝福话，祝福小两口恩恩爱爱，白头偕老。但细一听，其中也有针尖儿对着麦芒儿。男方家长祝愿儿子勤奋体贴，善待妻子，孝敬岳父岳母，女方家长也希望女儿能够妥善处理家庭关系，得到男方家长的喜欢，其实这话也是说给对方听的，不外乎双方老人都对这个新成立的家庭是否结实深怀忧虑。台上的人哲学家般满怀忧患，忧患之余也不忘了对所有的来宾表示感谢。当然是应该的，台下每个人都是带着钱来的，再说，在天寒地冻或暑热难耐的季节，大家远远近近赶来，实在都是很不容易的。
证婚人是要有的。这是从民国继承下来的惯例。正像梁实秋所说，证婚人“多半是一个机关首长什么的”。除了标点符号，那个由机关首长扮演的证婚人把两张结婚证书一字不落地读上一遍。这是应该的，这证明这对新人的婚姻关系是经过有关部门允许了的。
结婚礼物是要交换的。新郎小心翼翼地从一只小盒子里拿出来，新娘也小心翼翼地从另一只小盒子里拿出来，拿出来的是什么呢?是两个金属的小圈，黄澄澄，或是白亮亮的，彼此套在对方的手指头上。
交杯酒也是要喝的。酒是红的，红色和这喜庆气氛相配。杯粗如碗，杯高如李靖手上托着的塔，两只胳膊套着喝。有人担心：这两大杯酒，还不把新郎新娘喝倒了?定睛看去，新郎新娘只是薄薄地啜上一层，并不全喝。平剧《花为媒》中有两句唱：“饮过合欢酒，拜过喜神娘。”合欢酒就是交杯酒。交杯酒可是有一段历史了，《礼记》就有记载：“共牢而食，合卺而酳。”这“合卺”指的就是交杯酒。宋代王得臣《尘史》中有详细说明：“古者婚礼合卺，今也以双杯彩丝连足，夫妇传饮，谓之交杯。”
饮过交杯酒之后，是鞠躬。向双方家长，向证婚人、介绍人，向所有的来宾，一律三鞠躬，一鞠躬，再鞠躬，三鞠躬。
凡婚礼，都必得有一个司仪，现在叫主持人。主持人有两种，简单的，一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜，共入洞房，就可以了。复杂的，就要一面主持着仪式进行，一面插科打诨，幽默调侃，总有许多饶舌，让新人窘，让来宾笑，新郎新娘好像木偶，主持人倒成了主角。主持人恰像国家接班人，是必须好好挑选的，太严肃、太笨的，会把场面弄得沉闷、呆板，太喜剧、太滑稽，又会把场面弄得浅薄、低俗，就像梁实秋说的：“隆则隆矣，重却不重。”
主持人这活也着实不好干。“某先生某小姐的结婚仪式现在开始。”这话不对。古书上说：“婚姻者，何谓也?昏时行礼，故谓之婚也。”古时候，婚字中已包含了礼字。这却不妨碍结婚仪式仍可称为婚礼。但结婚仪式却不是从新郎新娘面对许多来宾才开始的。可以那么说，在东北，当新郎到女方家接新娘，从端“聚宝盆”，挂窗帘，一直到坐床，婚礼从那时就开始了。
进行婚礼下一项，新郎新娘父母讲话。这话也不对。台下有人就抬头四下看。按照东北人的习俗，结婚的时候，新娘的母亲是不能到场的。
某先生与某小姐的结婚仪式现在结束。这话又不对。没吃过猪肉，还没见过猪走吗?婚礼进行下一项，是所有来宾秃鹫般进餐。这时候，新郎穿着一身烫得发板的西装，新娘穿着一身大红的衣裙，顶着一脑袋碎花，开始挨桌敬酒。这一时刻大概是新郎新娘一辈子最团结的时候，他们肩并肩，背靠背，恰似要对付从四面围上来的敌人，向赵钱孙李鞠躬，给周吴郑王敬酒，像做了什么有愧于大家的事。
东北人的婚礼和天下最一致的是闹房。闹房，是许多人热中的。据说，过去是文闹，现在，已上升为武闹了。
还有一项最古老的，那就是婚礼将延伸到婚礼后的第三天。三朝回门，这是婚礼中最人道的。嫁者，给也，养了许多年的女儿，一下子给了人家，做父母的心里总要空落落的。三天回门，女儿领着新姑爷回来看望一下，对老人也是一种安慰。
以后的日子，就是他们自己过了。
东北农村结婚习俗
在这个快速发展的信息化社会，民族的传统习俗也在逐渐的弱化，西式婚礼等外来习俗的流行不断的冲击着传统的结婚习俗，在农村乡下还可以依稀看到一些传统习俗的蛛丝马迹。让我们来了解一下东北农村的婚俗吧!
一、出发前准备
1、四彩礼：离娘肉(2根肋条)，鱼2条，大葱4棵，粉条4把。
2、新房楼前楼后的大井用红纸盖上。
3、接亲人员佩戴嘉宾花，新郎新娘胸花、主婚人胸花暂时不戴。
4、接送亲人员不算新郎新娘应为双数(一般8人、10人、12人)。
5、接亲车队总数(录像车除外)应为双(一般6台、8台、10 台)。
二、到娘家
1、敲门：新郎敲门喊妈开门、爸开门(娘家人在屋内可难郎 一 下， 不给开门，但时间不宜过长)。
2、认亲：新娘父母站在门口迎接男方接亲人员，由新郎向岳父岳母介绍接亲亲属(从长辈开始)，双方握手寒暄进屋落座，由新娘父母及娘家亲属招待男方接亲人员吃点东西(俗称;不空嘴或甜甜嘴)。
3、求婚：新郎向新娘单腿跪地献花求婚并说几句能打动新娘的浪漫话语，新娘可为难新郎一下，但时间不宜过长。
4、互戴胸花：新郎新娘互戴新郎新娘胸花，并合影留念。
5、新郎改口：新娘父母落座，新郎新娘面向父母站好，新郎正式改口叫爸叫妈并三鞠躬，新郎给爸爸点根喜烟，给妈妈拨块喜糖，父母赏新郎改口钱(一般父母各一份，每份一千零一元，代表千里挑一
的好女婿)，父母对新郎新娘今后的生活说几句叮咛、嘱托、祝福的话，新郎向岳父岳母保证待新娘，孝敬双方父母，新郎新娘与父母合影留念。
6、吃面条：一碗面条两个鸡蛋，新郎新娘相互夹给对方吃。
7、换踩堂鞋：一般由新娘妹妹完成(没有妹妹也可其他同辈或晚辈亲属代替)，新郎将新娘抱上车，新鞋下面铺一块红布，妹妹给新娘穿完鞋后把旧鞋收起新郎赏妹妹换鞋钱。
8、双方亲属上喜车，娘家亲属先上车，男方亲属后上，不许空车。(四彩礼除离娘肉外，其他物品带回一半)。
三、新房：
1、认亲：新郎父母站在门口迎接娘家贵宾，新娘把娘家送亲亲属一一向公公、婆婆介绍，双方握手寒暄进屋落坐，新郎父母及男方亲属负责招待娘家贵宾吃点东西(俗称不空嘴)。
2、新娘改口：新郎父母落座，新郎新娘面向父母站好，新娘正式改口叫爸叫妈并三鞠躬，新娘给爸爸点根喜烟，给妈妈拨块喜糖，父母赏新娘改口钱(一般父母各一份，每份一千零一元，代表千里挑一
的好儿媳)，父母对新郎新娘今后的生活说几句叮咛、嘱托、祝福的话，新娘向公公婆婆保证夫妻和睦相处，孝敬双方父母，新郎新娘与父母合影留念。
3、挂钟：一般由新娘弟弟完成(没有弟弟其他同辈或晚辈代替完成)，挂钟后新郎赏弟弟挂钟钱，钟盒由弟弟负责带回娘家(钟盒不能空，放一个红包或喜烟喜糖均可)。
4、装箱：一般由新娘哥哥完成(没有哥哥其他同辈或晚辈亲属代替也可)，准备一元、五角硬币若干，由主持人安排怎样装箱。
5、叠被：一般由双方嫂子完成(没有嫂子其他同辈或长辈亲属代替也可)，男方被口朝外，女方被口朝里，交替叠好，叠完被双方嫂子握手合影留念。
6、坐福：准备坐福垫或红布一块，放在床中间由主持人安排怎样坐福。
7、合影：新郎新娘同双方亲属在新房合影留念。
四、结婚典礼：
1、主持人开场白，奏婚礼进行曲，新郎新娘入场。
2、证婚人宣读结婚证书(一般安排介绍人或单位领导完成)。
3、拜父母，拜来宾，夫妻对拜。
4、男方主婚人讲话(新郎的父亲或母亲)。
5、交杯酒。
6、娘家贵宾代表讲话。
7、交换信物。
8、来宾代表讲话(单位领导)。
9、新郎新娘代表讲话。
10、结束语。
五、宴席：
1、新人拜席：新郎新娘首先给娘家贵宾敬酒敬烟，娘家亲属由新娘递烟新郎点烟，男方亲属由新郎递烟新娘点烟，拜席结束娘家亲属赏一对新人拜席钱，随后新郎父母给娘家贵宾敬酒，及酒店给娘家
亲属加菜。
2给其他亲属点烟敬酒，顺序根据自家情况而定。
3、送娘家亲属：新郎新娘同所有娘家贵宾在酒店门前合影留念。双方亲友握手告别(一般由男方准备车负责送娘家贵宾)。
4、团圆饭：父母及亲属每人送新郎新娘几句祝福，新娘为父母亲属倒酒夹菜，全家举杯合影(具体由摄像师、摄影师安排)。
东北农村的旧婚嫁习俗
1、媒人撮合，介绍对象。
2、约定时间，相看对象(一般是女方到男方家，双方没意见就算顶订妥)。
3、订婚仪式，过小礼(钱不一定太多，象买东西扔定钱一样)，定大礼(土话叫扒扯财礼)。
4、约定时间，过大礼(包括装烟钱、丫环布钱、要家具、家电、干钱多少多少)，定结婚正日子。
5、双方为婚礼做准备。男方娶媳妇要准备充分，女方相对简单些。
(1)首先定接亲车辆(尽量要好车)
(2)在家办要订厨师。
(3)订油盘手(传菜的)。
(4)订司仪。
(5)订伴郎伴娘。
(6)在家办要订东西两院放酒席。
(7)准备改口钱(千里挑一)。
(8)准备五谷粮(黄豆、大米、高粱、玉米、谷子等五样粮食)
(9)侍候客的。
(10)家电音响、家具等硬件。
6、婚礼
7、接亲(要给小孩压车钱)
8、典礼
9、改口(婆母给新媳妇钱，千里挑一)
10、入洞房
11、宽心面
12、嫂子铺床寤被
13、压炕(小男孩)
14、洞房花烛夜
15、三天或七天回门(回娘家，太阳落前要回来)
16、新的生活刚刚开始。
韭菜苔炒蛤肉鸡蛋怎么做，简单美味，特别鲜嫩呢？
韭菜苔炒蛤肉鸡蛋怎么做，简单美味，特别鲜嫩呢？
立秋，做为北方城市，下午较为热，两边两尾就渐渐变得清凉，5点半就起床不要紧，和先生一起去菜市溜达溜达，这里挨近城乡结合，总是有很多农村的大爷来卖自己家的小园菜，一般都是早起现摘的，许多还带着露珠呢，菜市里的菜既便宜又新鲜的，称了两根嫩黄瓜，半袋番茄，花掉了2元钱，还买了一把尤其嫩的韭菜苔，今日就拿它做上一道合适初秋吃的东西快手菜，做法简单，一家人都爱吃。
最该吃的并不是青瓜，反而是它，2块一把，简单一炒鲜掉眉毛。孟子他老人家说：不时不食，意思是说要多吃应季的蔬菜，到8月份，恰好是当地韭菜苔很多上市时节，大爷从菜园里现掐的，尤其嫩，用来配搭和鸡蛋、蛤肉一起炒，韭菜苔和鸡蛋吸取花蛤的鲜味道，尤其健脾开胃下饭菜。立秋，气温渐渐地变凉，中医大师提议，少吃一点瓜类蔬菜食材，甜瓜和青瓜寒凉非常大，都别多吃。
目前市面上的花蛤10元钱2斤半，买到5块钱就行了，与此同时这道菜必须走红油爆，迅速起锅才能保证菜口感，自己喜欢的快看一下吧。【韭菜苔炒蛤肉鸡蛋】【食物】韭菜苔一把，鸡蛋2个，蛤肉一碗，大葱半棵，盐一茶匙，米酒一茶匙，耗油适当。【作法流程】
第一步
将花蛤清洗，放进锅里，添加水与盐，煮张口。晾凉后取下蛤肉预留。碗中打进鸡蛋，倒入蛤肉。倒入米酒，拌匀。放进锅中中，煮至定形。将韭菜苔清洗切条。
第二步
锅中加点油，放进葱段进行爆香。倒入韭菜苔走红炒匀。倒入鸡蛋蛤肉再次走红油爆，进入盐调料。最终倒入少量耗油，炒匀就可以。小提示：这是一道快手菜，选择食物的时候一定要注意，韭菜苔一定要细嫩，否则味道不太好。花蛤最好吐净细沙的，我都是去比较熟海产品店铺买，那样吃着也放心。
花费少又营养，鲜香无比真下饭的食物有哪些？
【豆角炒鸡蛋】
食物：长豆角，泡菜，生鸡蛋，五香粉，生抽酱油，盐。秋风送爽，长豆角最细嫩可口，用它拌凉菜，煮肉，炒海或是豆角炒鸡蛋很爱这个味。长豆角含丰富多样的维他命，经常吃润肺又营养成分，人不容易疲劳，精神好。具体方法1.长豆角摘清洗干净切割成小碎渣，重置属性泡菜叶剁碎配豆角炒鸡蛋味更香醇。2.鸡蛋打散拌匀后加适量的冷水，盐跟油再度拌匀成鸡蛋液预留，（这样的方法能让鸡蛋液下锅成蛋块更软嫩）。3.锅热倒进油，把长豆角碎，泡菜碎一起下锅走红炒出香味炒七成熟添加鸡蛋液混和，待底端凝结之后再滚动另一面至熟铲成小碎渣，加生抽酱油，五香粉，盐调料滚动几下就可以出锅了摆盘。
【香煎鱼】
食物：鲤鱼，生姜片，米酒，白胡椒粉，五香粉，生抽酱油，盐。秋天海鲜也非常的肥嫩细嫩，多吃鱼人比较聪明，记忆力更强，尤其是肌肤也变得越来越嫩白光洁，这季节天气太干躁，多吃鱼益处真多呀，今日语墨购买了几块钱的鲤鱼，用于煎来吃下饭菜又健脾开胃。具体方法1.鲤鱼购买的时候让人家解决好切成小块，回家仅需清洗干净预留就行。（这里的鲤鱼能够自己选不要一成条，要多少就切是多少实在太真方便）。2.提前准备生姜片和米酒把鱼用手抓搓两下腌渍10分钟去腥味儿又提鲜。3.锅热倒进油，油能够多一点，煎鱼会变香，把油炸小鱼放进锅里开文火慢煎至两面金黄色，加生抽酱油，白胡椒粉，五香粉，盐调制后，略微倒一点沸水滋养一下鱼类味更细嫩，收干水分后就可以出锅了。
【五香花生米】
食物：干花生仁，五香粉，盐。花生仁都是秋天收获果实，我婆婆家每年都会去种花生，每一次获得后晾干都是会快送给大家，让千里迢迢千里之外的小朋友们能吃到故乡味，母亲的爱始终是无私的。今日用花生仁简易炒一炒好香真好吃。具体方法1.提前准备花生仁一碗，锅热倒进油，油和平时炒菜的量类似，不要等待油烧，把花生仁下锅开文火渐渐地炒，铁铲均匀的滚动花生仁，让每一个花生仁匀称遇热，听见啪啪响的响声加五香粉再次煸炒几下就可以出锅了摆盘。2.摆盘后上洒少量盐调料拌匀，先不急着吃，待晾凉后才真正脆香爽口。
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