XUNCHI's TIME
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社区小店，总能给人温馨惬意的感觉
这间开在洛溪社区里的餐吧也不例外
从早上9点半营业到深夜1点
不常见的日式手冲、精酿啤酒、异域简餐
都是附近街坊前来N刷的理由
店内还有各种「奇怪的隐藏福利」
下雨天喝酒、傍晚喝酒，动不动就会打折
从洛溪地铁站出来转入吉祥北街，大马路车水马龙的繁华景色，也随之切换成小社区的恬静街景。
在这片清净得很的「咖啡沙漠」里，新开的Re Cafe像个独特的存在。
位于街角的它，独占两条马路的不同景色。
早上9点半就开始营业，比附近烧腊档、美甲店还要「勤奋」，直至深夜12点也不打烊，是街上最热闹的一家店。
来自广州不同地方的4位主理人，都是在洛溪一家咖啡馆里认识。熟络以后，有了在洛溪「旧地」开店聚首的想法。
店名Re Cafe，其中的一个涵义正是「Return（重回）」。
*客人可自主选择黑胶进行播放
玻璃墙上手绘的巨型Logo，也是融合了四个人的风格元素，比如象征飞机师的图案、数字44代表这儿的门牌和4个主理人……
巨型Logo既像店内精神图腾的存在，也是这儿的艺术标识。
Re Cafe的装潢不走用色夸张的网红风，更多是利用了水泥石、木材等天然建材元素，营造出轻美式的风格。
因为附近自由职业者较多，为了制造更多清净的空间，店内的位置多数以双人桌为主，如此一来，客人在独处时也不觉尴尬与冷清。
二楼区域打造成专属的约会空间，座位不多，很适合情侣闺蜜在阁楼谈心、聊尽生活的方方面面。
「入乡随俗」的缘故，Re Cafe在9点半就开始营业，附近的上班族可以前来外带咖啡，或者索性在这打趸办公。
店内出品的咖啡选择很多，不输精品咖啡店，豆子就有5款SOE以及1款拼配。经典意式、手冲，独创的啡类特调都能尝到。
*咖啡区域主要由从事咖啡业9年的大叔进行打理。
虽然Re Cafe开了半年不到，但却凭一壶广州很少见的「日式手冲」，俘获了不少熟客。
*松屋式冲法是手冲咖啡的一种，是大叔擅长手法
与传统手冲不一样，松屋法先是用勺子在研磨咖啡粉中挖一大坑，
再从30cm高空，以「高山流水」的姿态注水，再盖上盖子闷蒸出咖啡液。
如此一来，咖啡前段风味便会完整保留下来。
喝起来的会有甘甜的味道，丝毫没有苦涩的杂味。
Re Cafe的特调也很特别，每一款分别代表着不同主理人的风格及个性，是绝无仅有的存在。
Return选用的是酸感分明的日晒耶加SOE作为基底，加入了脐橙汁、柠檬汁等新鲜果汁，以及具有花香调性的接骨木花糖浆制成。
喝着清爽宜人，咖啡液并没因为大量果汁加入而变得寡淡无味，酸与甜的配比平衡得恰到好处。
客人会点一杯咖啡，坐在靠窗台的抢手位置，看着外面的人来人往，叹啡也会别有一番风味。
进入中午时段，Re Cafe的角色便会从朝早纯粹的咖啡屋，切换成提供意面、烩饭、三文治等简餐轻食的餐吧。
而为了贴合洛溪的社区调性，一些高档的异域风味简餐，价格也特别「平民化」，名副其实的好吃不贵。
主理人阿国负责掌勺监控餐食，人气高企的羊肉酱意粉是他的得意之作。
汲取了肉酱意粉的灵感，阿国选用了羊架作为原料，用洋葱、大料将其膻气处理掉，最后做成的肉酱，有且仅有羊肉的奶香味。
搭配扁长型意粉，能极大程度吸收酱汁的同时，更能将整道面食的口感提升起来。
吃起来整体口感爽滑不腻口，既有羊肉清新的肉香也有芝士独特的奶香，绝对是羊党的福音。
除了意粉之外，阿国做的龙利鱼黑松露烩饭也是一绝的美味。
这道烩饭，在时间上的掌控要拿捏得恰到好处。峰哥特意将米饭加入淡奶油烩煮至9分熟，米饭软而不烂，且芯部会有嚼劲口感。
临出餐前，阿国迅速煎制龙利鱼柳，为的是让客人吃上鱼柳外脆内嫩的最佳状态。
米饭加入了花甲肉同煮，鲜味被调动起来，尝到的口感与风味都极有新鲜感。黑松露的加入，更是让饭香提升了不止一个档次。
与这道烩饭有异曲同工之妙的，还有这道异域风情明显的白酒香草煮青口。
精选了肉厚肥大的新西兰青口，辅以白葡萄酒进行灼煮，让酒香食入青口，撇走海鲜的鲜腥味。
再用了洋葱、彩椒等做成一个酱汁进行淋面，让青口的鲜味更加突出，吃起来青口爽口弹牙，在咀嚼中满满渗出酒香，会是很奇妙的一道餐食。
当夜幕降临后，Re Cafe的角色又再发生变化，原本属于简餐的超chill气氛，瞬间变成温馨小酒馆的形式。
十来种不同风味、产地的精酿将承包每一个人的浪漫夜晚。
Re Cafe主打国产精酿，照顾到「众口难调」的口味，店内果味精酿会比较多。
像北平机器的苹果西打、保霖的荔枝水果艾尔、水蜜桃小麦等都有售。
为了让客人找到自己的心水款，主理人会依据客人口味进行推荐，甚至还会打上一小杯给他们试饮。
入坑精酿的最佳选择，蛇麻果浑浊IPA最合适不过。
这款精酿啤酒花用量惊人，酒体清澈、淡淡金黄的状态，很是诱人。入口时会感到强劲的热带水果酸甜味，伴有淡淡的花香。
整体口感清爽顺滑，会产生喝「果汁苏打」的怀疑，是一喝就会爱上的类型。
想尝试风味更浓郁的，可以点一杯少帅IPA。作为大跃独有的中国风IPA啤酒，它全是由国产啤酒花进行酿造。
因此，少帅IPA的酒花香味会更丰富、酒体饱满，而并不会出现冲口的苦涩味。
大量绵密的泡沫，给啤酒带来更加均衡的口感，每一口都很细腻、舒服。
点上一杯精酿，搭配一些德国香肠等小食，即可获得一个美妙的微醺晚上。
爱玩的主理人还想出了好多有意思的「隐藏的福利」，让每个客人前来喝酒叹啡，都拥有超正体验感。
下雨天喝酒，Re Cafe还会送上一份暖心小食。Happy Hour时段（工作日19:00~21:00)，精酿、小食都会有6.5折优惠，还有不定时酿畅饮主题活动……
社区店该有的温度与人情味，在Re Cafe里也能轻松感受，随手可得。
从早上9点到深夜1点，从早晨的人来人往到深夜的静谧，扎根老社区的Re Cafe见证着洛溪的风景变化。每个时段前往，总能收获意外惊喜。
也正如熟客所形容：「RE Cafe有趣的角色变化，是值得来反复打卡的理由。」
Re Cafe&Bar
地址丨番禺区吉祥北街44号
营业时间 | 09:00~次日1:00
交通指引 | 地铁2号线洛溪站A口
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编辑丨荷叶
摄影丨步步
设计丨郭颖
出镜丨楚楚
#吃在广州#
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