养生厨房今日菜谱（食补丸子的做法大全）

特点：立秋民俗吃食：吃“渣”。俗话说“立秋吃渣，小孩老人不呕也不拉”。豆渣虽好，但不好吃也很难下咽。今天大厨用改良版的豆渣做成美味菜肴：南煎丸子。南煎是什么烹饪方式？南煎丸子跟平时丸子有何不同？关键这道丸子吃出美味，还吃出健康。这道丸子里面加入一种祛湿植物，籽和嫩苗有芳香祛湿功效。接下来就走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：猪肉 茴香 黄豆

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

杨杨 中国烹饪大师

步骤：

步骤1：猪肉馅加入料酒、葱姜水、甜面酱、熟透的黄豆碎、茴香苗、少许盐，搅打上劲后揉成丸子；

步骤2：锅中少油，丸子锅中煎至两面焦黄出锅备用；

步骤3：锅中少油加入小茴香、葱姜煸香，加入生抽、老抽、黄豆酱、少许水，煮开后倒入丸子烧制3分钟，勾芡即可。