7月6日下午，云南省人民政府新闻办公室召开“‘有一种叫云南的生活’·天生美食”暑期游系列宣传推广活动新闻发布会，介绍相关情况并回答记者提问。野生菌是历经亿万年进化的产物
是大自然对人类的馈赠
深受人们喜爱
云南省独特的地形地貌
得天独厚的立体气候
丰富的森林植被
以及适宜的阳光、水分和肥沃的土壤
为野生菌的生长创造了良好的自然条件
孕育出种类丰富、品质优良的野生食用菌
在云南
食用野生菌有着悠久的历史
早在明代潘之恒编写的《广菌谱》中
就收录了云南各类食用菌并作了介绍
羊肚菌 资料图
云南美食
是“有一种叫云南的生活”
的重要组成部分
来云南旅游
离不开
“一天吃四季，餐餐味不同”的云南美食
而夏季到云南
特别应当去云南野生菌的原产地
把各地丰富的菌种吃个遍
比如香格里拉的松茸、丽江的松露
大理的鸡枞、怒江的羊肚菌、楚雄的牛肝菌
普洱的大红菌、保山的青头菌、昆明的干巴菌
……
菌类的吃法更是种类多样
期待游客前来探索体验
除了菌以外
云南还有生态野菜、特色茶餐
等丰富多彩的美味
总有一种能满足您的味蕾
比如
万物皆可拌
有凉拌芒果、羊奶果
酸多依、舂鸡脚、舂凉粉
……
凉拌羊奶果 图源：“告庄西双景”微信公众号
烧烤品类有昆明烧烤、建水烧豆腐
个旧烤鸡脚、昭通小肉串、大理石板烧等
在有人间烟火气，最抚凡人心的地方
在每个城市街头巷尾的小摊边
在凉爽夜晚高悬的月亮下
乘着习习凉风
尽享云南美食的饕餮盛宴
真切体验“味蕾爆炸”的欢乐
体验“有一种叫云南的生活”
建水烧豆腐 资料图
2022年云南省人民政府办公厅印发的《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》，对打造滇菜品牌、扩大滇菜影响、做大做强滇菜产业，更好发挥餐饮业在繁荣市场、拉动消费、扩大就业中的重要作用明确了行动目标和方向。省农业农村厅印发的《云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》中对云南野生菌这个高原农业特色产业发展做了系统的规划。下一步，省文化和旅游厅将把云南民族文化与滇菜相结合，充分利用云南旅游资源优势，尤其是民族节庆较多的特点，打造载体、搭建平台，真正将民族饮食文化与旅游深度结合，为来滇游客创造更好的体验。
云南的雨季
预示“菌临天下”的季节来临了
云南是“世界食用菌王国”
野生食用菌资源
占世界的43%，占中国的91%
无论物种数量还是质量均为世界之最
云南的松露、松茸、羊肚菌、鸡枞
牛肝菌、干巴菌等有很高的知名度和美誉度
鸡枞 昌宁县融媒体中心 供图
云南野生食用菌
口感细腻、营养丰富、风味独特
是国际公认的“优质蛋白质来源”
并被称为“植物性食品的顶峰”
联合国粮农组织将其推荐为健康食品
鸡枞无骨有皮，雪白；有血有肉，脆嫩
形如鸡腿，鲜于雉膏，腴于雀腹，故名鸡枞
青头菌“只留青白在人间”
干巴菌像是松树下冒出的黑珊瑚
羊肚菌娇气、虎掌菌霸气、松茸贵气
而黑松露则是“餐桌上的钻石”
……
云南全年都可以品尝到
各种新鲜野生食用菌
让人不亦乐乎
松茸 资料图
接下来
跟随小布一起
走进楚雄、昆明、易门、迪庆
来一场美食之旅
楚雄
楚雄山川秀丽、土壤肥沃、山岭稠叠
林麓四周蕴藏着各式各样的天生食材
特别是独特的海拔、温润的气候
只此西南雨季，藏匿于山林之间
有一种人间美味——野生菌
而滇中美丽小城——南华
境内已知的野生菌有540余种
食用和药用的有300多种
约占全国野生菌种类的40%
被誉为“世界野生菌王国”
从初夏至仲秋，几声响雷起，几阵雨水过，经雨水滋润，在茂密纷披的绿色植被缝隙间，树状、伞状、花状、喇叭状、彩云状的野生菌在楚雄山间林下破土而出。
野生菌 南华县委宣传部 供图
这里的野生菌，菌肉肥厚，鲜美可口，是纯天然绿色有机食品，极具较高营养价值。其中最负盛名的就是有“菌中之王”美誉的松茸、“地下钻石”美称的块菌、“素中之荤”之称的羊肚菌，以及鸡油菌四大名菌。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种肽类物质、活性物质，是世界上最珍贵的天然药用菌。鸡油菌其肉壮实，富有香味，含有多种微量元素。羊肚菌是一种珍稀食药两用菌，富含20多种氨基酸。块菌松露气味、形状特殊，因其产量少而珍稀昂贵，被欧洲人与鱼子酱、鹅肝并提，列为“世界三大珍肴”。
山野精灵，贵在时鲜。独具特色的野生菌，不仅是可口的美食，更是具有长久生命力的文化符号。在长期的生产生活中，楚雄人民探索出了多姿多彩的烹饪方法，也积淀了健康向上、独具特色的美食文化。
在这里，每一种野生菌都有属于自己的烹饪方式，能够最大程度激发出新鲜美味。羊肚菌以火锅、煲汤为佳，鲜甜可口；牛肝菌则以爆炒、煎炸为尚，脆嫩爽滑；青头菌适合收汁烩炒，鸡枞油炸、煮汤风味各异；而冰鲜松茸刺身，配以酱油、柠檬味碟，能散发出菌子本身的甘甜之味。
菌子美食 资料图
人间烟火气，最抚凡人心。盛夏七月，是楚雄野生菌出圈中国餐桌的重要时节，也是楚雄人民的狂欢节。这里的彝家文字记过风光，彝家绣装赛过云裳，彝家火把亮过太阳，国家级非遗项目火把节，是楚雄最盛大的民族传统节日，冲天的火焰照亮您的前方，醉人的米酒催您纵情歌唱，届时举办的撒火把、长街宴等35项活动，会使您在欢乐的海洋中忘记回乡。
火把节 资料图
走进浓情夏日的楚雄，在这里您可在探秘禄丰世界恐龙谷、探访元谋人化石中，追溯人类文明起源和生命进化历程；在堪比东非大裂谷的武定己衣大裂谷、浑然天成的自然奇观元谋土林中，深刻感受到大自然的鬼斧神工，或漫步“一座姚州城、半部云南史”的姚安光禄古镇，打卡央视“非遗里的中国”拍摄地；或踏着青石板、临窗听雨，享受“明清社会活化石”禄丰黑井古镇的静谧；亦或在“滇国盐都、祭孔圣地”的石羊古镇里，驻足静听文庙学海里的风声雨声读书声，回望耕读传家的历史；或泛舟彝人古镇清明河，在一城烟柳、千年古韵、万种风情中，观自然之景，享清凉之趣，品非遗美食全羊汤锅、元谋凉鸡、牟定超群驴肉，或尝一口流香人间的鲜美武定壮鸡汤，在“看见精彩、玩得舒心、吃出味道”的体验中，认识楚雄、爱上楚雄。
己衣大裂谷 资料图
昆明
在整个夏季
昆明平均气温20.5℃
平均最高气温25.1℃
无35℃以上高温
气候凉爽舒适
相对湿度比较适中
不闷热潮湿
属于“无夏区”
这个暑期
昆明将做好以下旅游工作
做好暑期文旅产品谋划
推出10条昆明避暑旅游线路
昆明地处云贵高原，它三面环山，怀抱滇池，独特的地理环境和自然条件，使得昆明四季如春、常年鲜花盛开，被世人赞誉为春城，夏季气温不超过30℃。昆明推出了十大避暑旅游线路推荐：
康养温泉之旅。“夏日浴泉，暑湿可祛”，昆明天然温泉遍布，夏夜凉爽宜人，暑期泡温泉，解除疲惫，放松身心。
安宁温泉 云南省发展和改革委员会 供图
自然生态之旅。海洪湿地、捞渔河湿地公园、斗南湿地公园……昆明湿地公园众多。你可以环滇池骑行，领略滇池无限风光；也可以爬西山、长虫山，感受自然之美与城市交相辉映；还可以游石林景区、圭山国家森林公园、轿子山景区，感叹大自然之奇观。
王官湿地公园 陈飞 摄
游娱体验之旅。暑期来昆明，可以骑自行车或自驾车沿环湖公路游，前往老鹰山、梁王山野营体验游；或者到红土地、泥石流科普考察和摄影写生游；也可以到冰雪海洋世界体验冰雪天堂，在凤龙湾小镇体验童话与生态结合。
东川红土地 崔永江 摄
花开盛夏之旅。时值夏日，黑龙潭公园黑龙宫前小广场，两株200年以上树龄的紫薇古树花开，美不胜收；大观公园内，255亩300多个品种的荷花、150余亩50多个品种的睡莲已盛开，荷香四溢，看荷花，当然还有翠湖；昙华寺公园的2万余株金丝桃和金丝梅，灿烂鲜艳的嫩黄与百子莲清新的紫、蓝、白色相映成趣；安宁温泉牧羊湖附近的“金色螳川”，200多亩向日葵金光灿灿，令人流连忘返。
大观公园荷花盛开 杨峥 摄
校园探秘之旅。云南大学东陆校区，可以一睹曾经的云南贡院所在地至公堂，更可以感受会泽院前被称为“龙门道”的95级青石台阶；云南师范大学一二一校区内，西南联大的历史，永远激励广大学子求实奋发；云南交通运输职业学院内，您可以在游览“五园二湖”的自然山水间的同时沉浸式学习知识。
国立西南联合大学旧址 刘娅娟 摄
文化印记之旅。昆明历史悠久，文化灿烂。官渡古镇人文景观丰富，云南省博物馆展现云南厚重历史和辉煌文明，大观楼可观孙髯翁先生的“天下第一长联”，云南陆军讲武堂作为中国近代史上著名的军事院校，一砖一瓦都印记着峥嵘岁月中淬炼过的红色血脉与家国情怀。
大观楼 图源：新华网
特色美食之旅。昆明是吃货的天堂，这里汇聚了26个民族以及东南亚国家特色美食，形成了独具特色的饮食文化。从小红书首推的篆新农贸市场到大滇园、蔼若春、端仕楼，到福照楼、云南人家、祥云会馆、石屏会馆等老牌饭店，各类 “非遗美食”遍布城市的大街小巷，都是品味昆明的绝佳去处，在生态食材、营养健康中带您品味舌尖上的云南。
鲜花饼 资料图
民族文化之旅。昆明是一个多民族聚居地，每个节日都是一次民族团结的联欢。火把节期间，云南民族村人山人海，全市各县区的活动都将开展，热闹非凡。
云南民族村 杨峥 摄
滇池乡居之旅。公元1638年，徐霞客“遐征万里”来到昆明，乘船自安江古渡码头上岸到了滇南晋宁，创下环滇池周游的壮举。根据《滇游日记四》记载：“百里滇池，蘋天苇地”大抵就是古时小渔村的盛景。小渔村三面环水，有《中国国家地理》杂志认证的最美夕阳观测点，是感受滇池乡居的绝佳目的地。
游客在滇池南岸晋宁小渔村划艇 杨峥 摄
登山观日之旅。时隔一年，“北走蜿蜒”的长虫山已于6月16日重新开放了。夏日的昆明，最适合“选胜登临”，走一段登山小路，看一场最浪漫的日出日落，将整个春城的烟火气息尽收眼底。
游客在长虫山看日落 黄兴能 摄
这个暑期，昆明为广大市民和游客准备了上百项特色文旅活动。主城区内举办的有：
7月11日—16日，以“碧海扬帆向未来 砥砺奋进谋新篇”为主题的晋宁郑和文化旅游节，将推出7大类26项活动。
第二届阳宗海文化旅游节从4月持续至下半年，将举办四大板块九大主题100余项活动，并发放总价值100万元的消费券，用于鲜果采摘、餐饮住宿、购买特色商品、温泉康养等，欢迎大家积极参与抢券活动。
宜良城市定向赛将于7月8日开赛，设置了花开宜良亲子线路、遇见宜良成人线路、魅力宜良成人线路等好玩又有趣的路线。
还有滇池畔西山下的第七届聂耳音乐周昆明分会场活动，盘龙区“东华有戏·美好生活节”摄影大赛，五华区“2023西双版纳书画印瓷新作展”等多项活动。
此外，还有大家非常期待的各类视听盛宴：“2023昆明第六届首戏演出季”将有《梁山伯与祝英台》《孟丽君》，百老汇经典悬疑惊悚剧《维罗妮卡的房间》、舞剧戏剧类爱尔兰传统踢踏舞剧《大河之舞》等60余场好戏轮番登场。7月8日，大型沉浸式互动式音乐剧《荒岛奇遇记》在胜利堂文化艺术中心剧院上演。此外，昆明的庭院剧场也是全国在城市夜经济和城市老街区院落情景剧，将昆明的历史文化娓娓道来，您可以品味情景剧的前世今生。
暑期景区优惠措施：一是云南民族村推出亲子套票，二是阳宗海风景名胜区华侨城推出毕业季专享超值优惠，三是阳宗海风景名胜区世界迷你花园免费开放，四是全国的高考学子凭有关证件可以免费游览石林风景区。
易门
易门地处滇中腹地
山川秀美，人杰地灵，民风淳朴
享有“滇中水城·菌乡易门”美誉
是“中国野生食用菌之乡”
是“中国食用菌协会野生食用菌研发运用基地”
和“云南省特色餐饮发展示范县”
建成全国唯一的野生菌博物馆
连续成功举办了
18届中国（云南）野生食用菌交易会
这里野生菌资源丰富，是云南省野生菌资源Ⅱ类地区，野生菌分布广、储量大、产量高、品质好，在县域60余万亩的广袤山林中，孕育了野生菌资源402种，其中食（药）用菌183种。
这里野生菌久负盛名，牛肝菌、干巴菌、鸡枞菌、松露以品质优、口感好，享誉中国、名扬海外。
干巴菌 资料图
这里菌产业蓬勃发展，是中国（云南）野生食用菌交易中心，有食用菌加工省级龙头企业4户、“森林人家”31个、食用菌专业合作社9个，成立食用菌协会、餐饮美食协会，建成野生食用菌交易市场。2022年，实现食用菌综合产值26.8亿元。
这里菌美食文化历史悠久，菌火锅、菌全席群英荟萃，可一锅烩尽百种鲜，一桌海纳千般味，以松茸、干巴菌、鸡枞、鸡油菌、青头菌等为原料制作的碧玉山珍、功夫松茸、金玉满堂、锦绣鸡油菌、葵花干巴菌、汽锅青头菌等菜色琳琅满目，共同演绎易门野生菌的江湖美食传奇。
7月28日—8月1日，易门县将隆重举办第19届中国（云南）野生食用菌交易会暨美食文化节。这场因菌子而聚的狂欢，集会展交易、经贸洽谈、招商引资、餐饮美食、旅游观光、产业发展研讨为一体，设食用菌产业区、菌类商品交易区、野生食用菌鲜货交易区等6个区域666个展位。有开幕式、非遗展演、野生食用菌拍卖、菌宝贝才艺展演、文艺晚会、音乐晚会、美食宴、野生食用菌美食名店烹饪品鉴等活动，为各地客商创造了无限商机，也为广大游客准备了美味山珍。
迪庆
迪庆位于滇、川、藏
三省（区）交界处
这里群山酝宝、众水流金、资源丰富
是动植物王国和生物基因库
这里阳光充足、空气清新
优良的生态环境和丰富的自然资源
为高原特色旅游、高原绿色食品开发
提供了得天独厚的资源和条件
这里是旅行者清凉避暑的天堂。迪庆“一山分四季，十里不同天”的立体气候特征十分明显。得益于横断山脉5000米的巨大落差，这里的每一天，几乎都浓缩了春夏秋冬。迪庆的旅游资源富集，世界自然遗产“三江并流”，境内雪山林立，梅里雪山为世人呈现“日照金山”的绝美奇观；素有“小布达拉宫”之称的松赞林寺神秘庄重、桑烟缭绕，令你感受心境平和的自然清凉；尼汝七彩瀑布幽谷纵横、清泉奔涌，扑面而来清新润泽的空气，令人神清气爽；与世隔绝的雨崩村，呼吸最纯净自由的空气，看湖泊、牧场、牛羊悠闲地吃草，给夏日躁动的心灵以一处宁静的寄托；闻名遐迩的普达措国家公园四季斑斓，让你在青山绿水的自然环境中，来一场与各种野生动植物的亲密接触，充分满足你感知自然野趣、避暑纳凉的需求。
普达措国家公园 迪庆州委宣传部 供图
这里是美食家品味山珍的福地。“正是迪庆好风景，松茸时节又逢君”，暑期时节，正值香格里拉松茸的食鲜季。香格里拉素有“松茸之乡”的美名，这里的松茸以“菇体大、肉质嫩、香浓久、色泽好”而闻名中外，这主要得益于它纯净无污染的自然环境。在海拔2700～4300米的松林、高山栎林和松栎混交林中，生长着许多百年大树，在这里存活的松茸，享受着得天独厚的待遇，每一朵都是来自原始森林的自然馈赠。松茸的营养成分丰富，在野生食用菌界素有“菌中之王”“野菇之冠”的美称，具有药用保健价值和高经济价值。馥郁浓香、白嫩肥厚是松茸的鲜美口感，一年一期的相会，引得无数美食家纷至沓来，只为品尝这份独一无二的珍馐美食。
香格里拉松茸 杨峥 摄
香格里拉是世人向往于尘世之外的理想，但又是回归生活、存于现实，飘着酥油香、带着糌粑味、富有烟火气息的惬意生活。人们常说“唯美食与美景不可辜负”，在这里，不仅能够品尝到酥油茶、奶渣、糌粑、青稞酒等千百年来滋养着高原先民的传统食物，还可以在雪山下手捧一杯来自澜沧江河谷的葡萄美酒慢慢品味，更有融合了各地口味的特色牦牛肉火锅，让你在舌尖上畅游世界。
酥油茶 图源：新华网
在暑期旅游旺季到来之际，针对云南籍高考考生和中考考生，迪庆各大景点普达措国家公园、白水台景区、德钦县飞来寺、香巴拉时轮坛城景区、德钦县雾浓顶、德钦县明永冰川、维西傈僳族自治县滇金丝猴景区等，纷纷推出了凭准考证可享受免门票的优惠政策。
白水台 马正麟 摄
除了美食
云南还是清凉避暑、游学旅拍的胜地
期待大家来云南
品美食、看美景、感受美好生活
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整合自云南省网上新闻发布厅
编辑：马正麟
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