今天小忆给大家带来的美食,就是大名鼎鼎的沾片子!
沾片子?这东西能吃?
那当然沾片子又称蘸尖尖、拖叶子,蘸片子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃,也是山西省的特产面食之一。
山西的很多地方,都喜欢吃它。
沾片子食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30多种。
做法:
1、先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊
2、再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。
3、搭配自己喜欢吃的酱料,小编一般喜欢吃西红柿酱!
面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。详细制作可以看上面的视频哟!
视频里面的菜叫玉谷叶,也是山西清徐最爱吃的沾片子菜,这种叶子也是清徐最正宗的沾片子吃法,有感兴趣的小伙伴,可以去当地尝尝玉谷叶沾片子。
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