百吃不腻的常见海鲜40种做法

导语:海边人教您这样吃海鲜,自抓自煮原汁原味,一个人吃一大盆超过瘾

金秋9月正是大量海产品上市的季节,这个季节的海鲜不但膏肥肉厚,而且味道还特别鲜美,由于产量增大价格也降下来了,我们可以经常大饱口福了。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(1)

我们家住在大连金州区的大连湾,旁边就是避海山庄,就在大海的边上,是北方比较漂亮的城市,更是产海鲜的地方,不好意思啊,我们自己家里面吃海鲜几乎都是自己赶海去抓。

每天下午4点出发,10分钟到海边,退潮的时间有将近90分钟,可以抓到好多海货。

现在这些年不像以前那么多了,以前经常可以抓到海龟还没有人来说,现在蛋都不让拣了,只能搞些毛蚶子,螃蟹,海红,蚬子,海螺,不过也 够自己家里面人吃了。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(2)

抓回来的海货我们最好在2个小时以内煮熟,这样就保证了海鲜充满了大海的气息,带着浓郁的海边独有的腥鲜气息,这样的味道在外边是尝不到的,因为在运输的过程中,要不就是死了冷冻运输,就算是活的海产品,它运输的水也不是海里的水,是里面加了大量颗粒盐的,保证不了海水的这个味道。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(3)

准备材料:

操作方法:

第一步:我们先在盆底放2勺食用盐,将食用盐搅拌至充分融化,接下来把海鲜倒入盆里面,加入清水没过海货,让它吐出里面的沙子,时间最少保证半个小时,这样子就可以了。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(4)

第二步:开火将锅洗净加热,然后将各种海鲜混杂在一起倒入锅里面,加入几瓣大蒜,一定要记住,这个时候千万不要去加水去煮,随着温度的上升,海鲜里面自己会渗出来大量的水分,这样的水才是煮海鲜最关键所在,而且营养丰富不会流失掉,简单翻拌一下,盖上盖子焖煮15分钟。

第三步:时间到了以后,我们给它开盖,在上面撒上葱段就可以关火出锅了。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(5)

第四步:将锅里蒸出来的汁水拿个碗盛出来,在吃的时候可以涮洗没有吐干净的贝肉,吃的时候还可以蘸着汤水,别提味道有多鲜美了。

第五步:自己动手调制配料,挤些辣根在里面是必不可少的,怎么调配根据个人喜好来决定,然后就可以痛痛快快的吃了。

百吃不腻的常见海鲜40种做法(海边人教您这样吃海鲜)(6)

我们这道海鲜大餐就做好了,会不会感觉有点失望呢,觉得太简单了,其实不然,越是鲜美的食材做法就越简单,这样可以最大程度的发挥食材本身特有的气味,如果加了很多配料来烹制,食材本身的味道被掩盖住,没有了那种口感,失去了吃海鲜的感觉。

如果加了清水来煮的话,会大大的冲淡海鲜的鲜味,反而画蛇添足。

妙招小心得:

1.吐沙要吐干净,保证不咯牙,影响心情

2.不要加水,这样能最大激发出海鲜本身特有的鲜味

3.调制自己喜欢的蘸料,记得挤些辣根在里面,吃起来更有感觉

不知道你学会了没有呢?赶紧去尝试一下吧!原汁原味吃海鲜感觉最棒!口感更好!还在等什么呢!

感谢收看:妙招悦悦,平淡的生活,需要实用的妙招,让它变得生动有趣!节能,环保,更健康!如果您有更好的方法或者建议,可以在评论区和大家一起讨论分享哦!我们下期再见!欢迎关注,点赞、收藏、转发,您的支持是对妙招悦悦最大的鼓励!

〖特别声明〗:本文内容仅供参考,不做权威认证,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com,我们将尽快删除相关内容。

赞 ()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫

相关推荐