周末了,依照惯例是要做点好吃的,毕竟每天上班,一日三餐都是怎么简单快手怎么来。今天接孩子回家的时候顺便去了超市,孩子看到安康鱼说想吃鱼,那就做鱼吃。做了胶东老百姓家里常做的安康鱼炖豆腐,又简单做了两个炒蔬菜,一顿饭简单又美味。网友看了我家的午餐,纷纷好评,说简单美味,这就是属于老百姓的小幸福。
来看看一家三口简单的午餐吧。
【安康鱼炖豆腐】
生活在这个滨海小城,海鲜便宜又新鲜,真是幸福。安康鱼一条两斤多,才花了十几块钱,是属于老百姓的小小幸福。又买了一块豆腐一起炖,是不能错过的美味,鲜美好吃,入口即化。
做法非常简单,安康鱼和普通的鱼不太一样,含水量太大,需要提前焯水。焯水后捞出待用,锅里放油烧热,先下入葱姜蒜和小米椒辣炒出香味,再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入一勺甜面酱和适量白糖继续炒香。再加入足量的开水,加入老抽和生抽,煮开后把焯水后的鱼块和豆腐块都放进去,炖半个小时。最后收汁至粘稠,撒香菜末就可以出锅了,做法简单味道鲜美。
食材:安康鱼1条,豆腐500克,葱姜蒜适量,香菜1小棵,小米椒1个,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,白糖5克,生抽10毫升,老抽5毫升。
【炒芹菜】
春天是吃芹菜的季节,又嫩又脆,带着特殊的清香味道。每年这个季节我家都会吃很多芹菜,现在天气暖和了,芹菜也便宜了很多,最近常常买到一元钱的芹菜,炒一盘成本不到一块钱,真是太划算了。这个菜没什么可说的,锅里放油,爆香葱末,放入芹菜翻炒至断生,加少许盐调味即可出锅。
食材:芹菜2棵,小葱1棵,油适量,盐少许。
【蚝油焖笋】
春笋也是独属于春天的美味,鲜嫩脆爽,这个季节不多吃几次可对不起自己的胃。网购了一箱子春笋,焯水后冷冻保存,可以吃上很久。炒这个菜只用了蚝油调味,鲜上加鲜,家里做菜就是怎么简单怎么来,不需要太复杂。春笋去壳后切开,开水入锅焯熟5分钟,去除草酸,捞出来沥干水待用。锅里放油烧热,先爆香葱末,再放入切小的笋块翻炒,加入一勺耗油炒匀,再加入能没过笋块的水,焖5分钟,大火收干水分出锅。
【黄瓜蘸酱】
周末了放松一下,买了点新鲜的蒜苗和黄瓜,切成条蘸着面酱吃,很过瘾呀。南方小伙伴看了可能觉得有点不可思议,一方水土一种口味嘛。我用的是有机黄豆酱,很好吃的。主食是米饭,孩子爱吃饭,满足他。
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