东北爆炒杏鲍菇炒肉

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

一直很好奇杏鲍菇该怎么炒，终于秉着我对厨艺的理解，对杏鲍菇下手了。和万能的五花肉搭配，来一道爆香五花肉炒杏鲍菇

首先准备好配料，1块五花肉，2根杏鲍菇，1根大蒜，2瓣蒜瓣，3根线椒

首先把食材切好，五花肉切成小块，杏鲍菇斜刀切，会比较大块，可以再切小点，大蒜，辣椒，蒜瓣等食材也都切好备用

锅里放入少量油，先放入切好的五花肉，将肉煎至双面微黄，放入辣椒，大蒜，蒜瓣，炒出香味，再加入杏鲍菇

边炒边放入调料，先加入一勺盐，一勺生抽，半勺味精，不需要加水，杏鲍菇本身有很多水分，接着翻炒，再拿锅盖焖个2分钟。待锅里的水干的差不多，就可以出锅了

炒出来的杏鲍菇完美的吸收了各种调料和肉香，一口咬下去还有鲍鱼的口感，非常美味，不自觉又添了一碗米饭。

接下来还会尝试更多杏鲍菇的煮法，敬请期待！