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1、鸵鸟是世上最大的禽类动物;鸵鸟蛋则是世上最大的蛋,鸵鸟蛋一般高度15厘米,宽12厘米,重量1至1.5公斤。
2、 今天老刘就来分享一下“鸵鸟炖蛋、蛋饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸵鸟蛋、青红椒
4、先把鸵鸟蛋最尖的地方打上一个孔,然后用筷子把蛋液搅匀。再把鸵鸟蛋蛋液倒在两个盘中,一个做炖蛋一个做蛋饼。两盆蛋液倒下来整个鸵鸟蛋的一半
5、炖蛋的鸵鸟蛋液里面加入盐,然后再放入温水搅拌均匀,放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟左右
6、先把青红椒去蒂去籽切辣椒丁,再蛋液中加少许食盐,再放入青红椒碎,搅拌均匀,再在平底不粘锅中倒上食用油,再倒入搅匀的鸵鸟蛋液,慢慢转动不粘锅,让蛋液凝固
7、蛋液凝固再翻一面,把另一面蛋饼也煎至色泽金黄,即可装盘
8、炖蛋时间到,出锅,然后再淋上少许生抽、麻油、葱末。给它晃一下。鸵鸟炖蛋就做好了
9、鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类
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