怒江云南特色美食推荐

怒江傈僳族自治州位于云南省西北部，怒江中游，因怒江由北向南纵贯全境而得名。

怒江州是中缅滇藏的结合部，怒江州北接西藏自治区，东北临迪庆藏族自治州，东靠丽江市，西南连大理白族自治州，南接保山市，政府驻泸水县六库镇。

怒江

怒江州是中国唯一的僳僳族自治州，其中独龙族和怒族是怒江所特有的少数民族，怒江州是中国民族族别成份最多和中国人口较少民族最多的自治州。

这么独特的地方怎么会少得了美食呢？有没有兴趣跟小编一起流口水呢？

老窝火腿

老窝火腿

采用生活在海拔3000米以上野外放养的本地土猪，用其后腿加盐风干后制成，不添加任何防腐剂，肉色呈桃红色，肉质鲜嫩，无传统火腿咸涩感，肥而不腻，口感独特。是不可多得的美味。

簸箕手抓饭

“手抓饭”，是富有傈僳族地方风味特色的小吃，和傣族的“手抓饭”有异曲同工之妙，“同工”在于外形，很是相似，“异曲”在于内在，都是一些极具民族特色的菜以及饭，小编相信大家都会像尝上一尝的。

簸箕手抓饭

用本地特产香米煮熟后，倒在洗干净的簸箕内，在米饭上面放上小块的黄焖小猪肉、火烧鸡肉、熟火腿、油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜等等特色民族菜，再加上特色佐料，然后盛一碗鲜鸡汤放在每一位客人面前；以左手当碗，右手当筷，抓吃簸箕里自己喜欢的米饭菜肴，然后放到左手里捏在一起成团，送入嘴中，其中的美味是不可言喻的。

侠拉

“侠拉”怒族语言即用酒煮肉之意，怒江峡谷中的“侠拉”真正印正了“肉补三天，汤补十天十夜”的民间古语，作为已经玩的精疲力尽的旅客可以放着不吃吗？先将肉剁成小块或剁碎，然后放在锅里用漆油（当地的自制植物油）煎炒，炒至脆黄时，稍退火再倒入烧酒，盖上锅盖煮至酒涨，即可食用。经过这种特殊烹调加工出来的肉酒，味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，特别可口，更主要的是它可以给你带来意想不到的能量。

侠拉

但是得注意，这种“漆油”有一些人会过敏，请大家在食用是要先注意。

石板粑粑

是贡山县丙中洛地区的有名美食，这里有一种特产“石板”，呈青色，能用刀削，火烤之后坚硬不裂，并有一层油亮光泽。用这种“石板”作为锅，将荞面、包谷面、麦面调成糊状后倒在烧烫的石板上，反复翻烤5分钟之后即可食用，不需加任何佐料，烤出来的粑粑，香甜酥脆，保持面粉的原汁原味。

石板粑粑

漆油鸡

这个是当地出名的传统美食，选用当地放养的野鸡，这种鸡味道极其香浓，把切好的鸡块，以漆油（当地自制的植物油）焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐，加适量水，炖二三小时即可食用。那香味不由得你不尝啊。

漆油鸡

但是得注意，这种“漆油”有一些人会过敏，请大家在食用是要先注意。

烤乳猪

这可是云南很多少数民族的看家菜啊，可以说是每个民族都有自己独特的配料，独特的口感，更是独特的味道，怒江的烤乳猪也是一道传统名菜。

烤乳猪

选用二至三月的乳猪，去内脏肚杂之后涂上香油，整个架在栗炭上面慢烤，边烤边撒辣椒、草果面、花椒等佐料直至烤熟。烤熟的乳猪肉焦黄香嫩，香脆可口。独特的工艺造就出了不同于其他烤乳猪的独特美味。

包谷稀饭

这可是怒族的主食之一，更不失为一道民族美味，把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，用来煮稀饭。煮时，需在铁锅或土锅内一次放足水，用小火煮到2小时左右，待煮熟后再放上蔬菜之类，备些豆豉或辣子，吃起来味美香甜，开胃又解渴；也可以根据需求加进肉类，味道也是极其美味的。

包谷稀饭

在独特的怒江，还有更多的美味，怒江的极其鲜美的鱼，同心同德的“同心酒”，低调有内涵的董棕粉等等，更有小编不知道的美食在期待着和大家的相遇。