你只要一个星期给我保证两顿红烧肉（你只要一个星期给我保证两顿红烧肉）

我们都知道毛泽东主席生前最爱吃红烧肉，而且特别爱吃其中的肥肉部分。

1947年沙家店战役是扭转陕北战局的关键一仗，基本粉碎了国民党军对陕北的重点进攻。中共中央高度评价这一仗对全国战局的重大意义，指出：“经此一战，局势即可改变。”8月23日，西北野战军召开旅以上干部会议，毛泽东、周恩来、任弼时到会向指战员们祝贺胜利。毛泽东说：“沙家店这一仗确实打得好，对西北战局有决定意义，最困难时期已经过去了。”沙家店战役以后国民党军队只得驻守在一个一个孤立的城市中，等着被动挨打，而西北野战军从此由内线防御转为内线反攻，蒋介石重点进攻陕北解放军的阴谋被彻底粉碎了，随之而来的是全国解放战争形势为之改变。所以说，沙家店战役扭转了整个陕北战局。打 沙家店，毛泽东三天两夜未出屋、未上床睡觉，体现了毛主席对整个战役的“运筹帷幄，决胜千里之外”。歼灭了国民党的整编36师，俘敌6000多人。战斗结束后，毛泽东对卫士长李银桥说：“银桥，你想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好？要肥点的。”

“打了这么大的胜仗，吃碗红烧肉还不应该？我马上去。”李银桥说。

主席疲倦的摇了摇头：“我不是那个意思。这段时间用脑子太多，你给我吃点肥肉对我脑子有好处。”

李银桥搞来碗红烧肉，主席用鼻子先深深地吸了一口香气，叹道：“真香啊！” 随后一扫而光。毛泽东放下碗时，见到李银桥目瞪口呆地站立在侧，不好意思地说：“有点馋了。吃点肥肉对我有好处，补补脑子......打赢了，我的要求不过分吧？”

“不过分。主席的要求太少了，太低了。”李银桥的眼圈一下子红了。打了这么大的胜仗，主席只要求一碗红烧肉。

自此，李银桥等卫士知道主席爱吃红烧肉，吃红烧肉是为了补脑子。每逢大战或者连续写作，卫士们便千方百计地为主席搞来一碗红烧肉。

1947年底，延安由于敌人封锁断粮，只能顿顿吃煮黑豆。在如此困境中，他仍然写了《中国人民解放军宣言》等大量文章。卫士们看见主席常常用手揉搓额头，都很着急。饭都吃不饱，到哪去搞红烧肉啊？幸亏贺龙老总从河东捎来一块腊肉，李银桥忙叫炊事员炒了一小碟给主席补补脑子。腊肉端上来，主席问明来历后，要李银桥撤下去，说：“你们想让我吃下去，可是我怎么能吃得下去呢？”

李银桥争辩地说：“这是为了补脑子，为了工作，可不是为了享受。”

“脑子是要补，可是也要讲条件。条件不同，补脑子的方法也不同。银桥啊，你给我梳梳头吧。”那块腊肉就一直保存了下来，直到快过年了，用这块腊肉款待由苏北来延安开会的陈毅。

毛泽东说补脑子要讲条件，到西柏坡以后，条件稍微好了一点，但他却依然没有改变。

1948年9月8日至13日，在河北省平山县西柏坡村召开了中共中央政治局扩大会议，又称中共中央政治局“九月会议”。这是中共中央撤离延安后的第一次政治局会议，这也是自抗战胜利以来参加人数最多的一次中央政治局扩大会议。会议的任务是总结检查过去一个时期党的工作，规定今后党的任务和奋斗目标。中心议题是：“军队向前进，生产长一寸，加强纪律性”。

会议期间，身边的工作人员见主席很劳累，他们想方设法要搞点好的给主席吃。主席知道后，嘱咐工作人员：“你们不要为我吃的东西费力气，一个星期给我吃两次肥肉，那就足矣。” 从这以后，身边工作人员按照他的吩咐，每星期保证让主席吃上两顿红烧肉。

济南解放了！主席挥着胜利的电报，一个卫士调皮地说：“主席吃了红烧肉，指挥打仗没有不赢的。”

打辽沈战役、淮海战役、平津战役时期，他依然用吃红烧肉来补脑子。为了改善主席的伙食，炊事员还是想着增加些花样，来保证主席的饮食健康。可是，主席却对李银桥说：“不要乱忙，我不是为了吃口味，你弄我也不吃，我就是补补脑子好工作。你只要一个星期给我保证两顿红烧肉，我肯定打败蒋介石！”

建国以后，如果长时间没有红烧肉，主席可能会亲自到厨房，诙谐的说：“怎么，是不是最近张飞没赶集了？”（张飞最早是卖猪肉出身）遇到这种情况，炊事员就得给他做一碗解馋。

但三年自然灾害期间，全国面临着建国以来最严重的经济困难。主席的心情特别沉重。1960年新年刚过，主席就宣布不吃肉、不吃蛋、吃粮不超定量，与全国人民共克时艰。有一次，主席在颐年堂会见几位客人，让秘书准备饭菜，并陪客人一起吃。身边工作人员十分高兴，心里想这下可以给主席改善一下伙食。炊事员做了两个素菜、两个荤菜，其中一个就是主席爱吃的红烧肉。吃饭时，秘书高智就坐在主席身边招呼客人，为客人夹菜。当高智的目光落到主席时，见他一直只夹素菜，可就是不碰荤菜。此时，高智心中着急，便灵机一动。他一边劝客人，并为客人夹了一块肉，也顺势夹了一块红烧肉放到主席的碗里。主席吃了些米饭，把肉也吃了。但过了一会，高智见主席还是不主动夹肉，他又给主席夹了一块。但这一次，毛泽东转过脸，看了他一眼。高智意识到主席这是在批评他，再也没敢给毛泽东夹第三块肉。

这一年毛泽东7个月没有吃肉，有时工作一天只吃一盘马齿苋或炒菠菜。由于营业不良，缺少蛋白质，主席和很多干部、群众一样得了浮肿病。