我们都知道毛泽东主席生前最爱吃红烧肉,而且特别爱吃其中的肥肉部分。
1947年沙家店战役是扭转陕北战局的关键一仗,基本粉碎了国民党军对陕北的重点进攻。中共中央高度评价这一仗对全国战局的重大意义,指出:“经此一战,局势即可改变。”8月23日,西北野战军召开旅以上干部会议,毛泽东、周恩来、任弼时到会向指战员们祝贺胜利。毛泽东说:“沙家店这一仗确实打得好,对西北战局有决定意义,最困难时期已经过去了。”沙家店战役以后国民党军队只得驻守在一个一个孤立的城市中,等着被动挨打,而西北野战军从此由内线防御转为内线反攻,蒋介石重点进攻陕北解放军的阴谋被彻底粉碎了,随之而来的是全国解放战争形势为之改变。所以说,沙家店战役扭转了整个陕北战局。打 沙家店,毛泽东三天两夜未出屋、未上床睡觉,体现了毛主席对整个战役的“运筹帷幄,决胜千里之外”。歼灭了国民党的整编36师,俘敌6000多人。战斗结束后,毛泽东对卫士长李银桥说:“银桥,你想想办法,帮我搞碗红烧肉来好不好?要肥点的。”
“打了这么大的胜仗,吃碗红烧肉还不应该?我马上去。”李银桥说。
主席疲倦的摇了摇头:“我不是那个意思。这段时间用脑子太多,你给我吃点肥肉对我脑子有好处。”
李银桥搞来碗红烧肉,主席用鼻子先深深地吸了一口香气,叹道:“真香啊!” 随后一扫而光。毛泽东放下碗时,见到李银桥目瞪口呆地站立在侧,不好意思地说:“有点馋了。吃点肥肉对我有好处,补补脑子......打赢了,我的要求不过分吧?”
“不过分。主席的要求太少了,太低了。”李银桥的眼圈一下子红了。打了这么大的胜仗,主席只要求一碗红烧肉。
自此,李银桥等卫士知道主席爱吃红烧肉,吃红烧肉是为了补脑子。每逢大战或者连续写作,卫士们便千方百计地为主席搞来一碗红烧肉。
1947年底,延安由于敌人封锁断粮,只能顿顿吃煮黑豆。在如此困境中,他仍然写了《中国人民解放军宣言》等大量文章。卫士们看见主席常常用手揉搓额头,都很着急。饭都吃不饱,到哪去搞红烧肉啊?幸亏贺龙老总从河东捎来一块腊肉,李银桥忙叫炊事员炒了一小碟给主席补补脑子。腊肉端上来,主席问明来历后,要李银桥撤下去,说:“你们想让我吃下去,可是我怎么能吃得下去呢?”
李银桥争辩地说:“这是为了补脑子,为了工作,可不是为了享受。”
“脑子是要补,可是也要讲条件。条件不同,补脑子的方法也不同。银桥啊,你给我梳梳头吧。”那块腊肉就一直保存了下来,直到快过年了,用这块腊肉款待由苏北来延安开会的陈毅。
毛泽东说补脑子要讲条件,到西柏坡以后,条件稍微好了一点,但他却依然没有改变。
1948年9月8日至13日,在河北省平山县西柏坡村召开了中共中央政治局扩大会议,又称中共中央政治局“九月会议”。这是中共中央撤离延安后的第一次政治局会议,这也是自抗战胜利以来参加人数最多的一次中央政治局扩大会议。会议的任务是总结检查过去一个时期党的工作,规定今后党的任务和奋斗目标。中心议题是:“军队向前进,生产长一寸,加强纪律性”。
会议期间,身边的工作人员见主席很劳累,他们想方设法要搞点好的给主席吃。主席知道后,嘱咐工作人员:“你们不要为我吃的东西费力气,一个星期给我吃两次肥肉,那就足矣。” 从这以后,身边工作人员按照他的吩咐,每星期保证让主席吃上两顿红烧肉。
济南解放了!主席挥着胜利的电报,一个卫士调皮地说:“主席吃了红烧肉,指挥打仗没有不赢的。”
打辽沈战役、淮海战役、平津战役时期,他依然用吃红烧肉来补脑子。为了改善主席的伙食,炊事员还是想着增加些花样,来保证主席的饮食健康。可是,主席却对李银桥说:“不要乱忙,我不是为了吃口味,你弄我也不吃,我就是补补脑子好工作。你只要一个星期给我保证两顿红烧肉,我肯定打败蒋介石!”
建国以后,如果长时间没有红烧肉,主席可能会亲自到厨房,诙谐的说:“怎么,是不是最近张飞没赶集了?”(张飞最早是卖猪肉出身)遇到这种情况,炊事员就得给他做一碗解馋。
但三年自然灾害期间,全国面临着建国以来最严重的经济困难。主席的心情特别沉重。1960年新年刚过,主席就宣布不吃肉、不吃蛋、吃粮不超定量,与全国人民共克时艰。有一次,主席在颐年堂会见几位客人,让秘书准备饭菜,并陪客人一起吃。身边工作人员十分高兴,心里想这下可以给主席改善一下伙食。炊事员做了两个素菜、两个荤菜,其中一个就是主席爱吃的红烧肉。吃饭时,秘书高智就坐在主席身边招呼客人,为客人夹菜。当高智的目光落到主席时,见他一直只夹素菜,可就是不碰荤菜。此时,高智心中着急,便灵机一动。他一边劝客人,并为客人夹了一块肉,也顺势夹了一块红烧肉放到主席的碗里。主席吃了些米饭,把肉也吃了。但过了一会,高智见主席还是不主动夹肉,他又给主席夹了一块。但这一次,毛泽东转过脸,看了他一眼。高智意识到主席这是在批评他,再也没敢给毛泽东夹第三块肉。
这一年毛泽东7个月没有吃肉,有时工作一天只吃一盘马齿苋或炒菠菜。由于营业不良,缺少蛋白质,主席和很多干部、群众一样得了浮肿病。
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