寄生虫最多的六种食物千万别生吃

很多人对于寄生虫都感觉到陌生，认为只有在动物身上才有，其实吃错了食物，人身上都会长寄生虫，特别是这几种食物你要少吃：

一、黄鳝

生活中时不时可以看到吃黄鳝导致食物中毒的新闻，这是因为黄鳝以小鱼小虾为食，喜欢在淤泥中钻洞。一旦环境受到污染，就很有可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫等，抛开会引起食用风险，它们还可能会产生有毒物质，那后果就很可怕了。

新鲜黄鳝

黄鳝中的寄生虫在100°的稳定环境下，需要10分钟左右才能够被彻底被杀死。像我们常用的爆炒、汆烫等烹饪方式由于加热时间比较短，于是有很大几率会出现不能完全杀死寄生虫的情况，各位一定要注意。当然，买来的黄鳝如果肉眼就能看见寄生虫，更不要食用了。

抓黄鳝

二、菱角

菱角生长在池塘里，有一层厚壳保护着肉质。一般洗干净后食用，不会感染寄生虫。但是如果生吃菱角的话，也有可能会吃下寄生虫—姜片虫。这种寄生虫在进入人体之后，会寄居在人体的小肠内，并且会引起一系列的不适症状，例如腹泻、腹痛、腹胀等，有些甚至会出现贫血、浮肿、发育障碍等疾病。

新鲜菱角

炒菱角

因此吃菱角最好是充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或是在水中彻底煮熟之后再进行食用，或在阳光下晒过一天后再吃，这样可以有效将菱角中隐藏的寄生虫杀死。可以先少吃观察一下，如果没有不良症状出现，那就问题不大。

三、荸荠

荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。姜片虫是人体内最大的吸虫，其排出的卵随人粪排出体外，入水后在适宜的环境中经过3～7星期发育成毛蚴。毛蚴钻入水中的扁卷螺发育成为尾蚴，尾蚴离开扁卷螺吸附在水生植物荸荠的外皮上，发育成为囊蚴。

荸荠

如果人们生吃了这些附有囊蚴的水生植物，囊蚴进入人体的十二指肠，在该处蚴虫脱囊而出，吸附在小肠粘膜上，造成局部炎症、出血及溃疡。轻者仅有慢性腹泻、上腹部隐痛、食欲不振、消化不良及轻度贫血；重者腹泻及腹痛加剧，或腹泻与便秘交替出现，并时有恶心、呕吐，甚至发生腹水及肠道出血等严重症状。

新鲜荸荠

因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。若买来削过皮的荸荠，也应回家仔细洗干净再吃，当然煮熟或做菜吃更让人放心。

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