每个时代都有
这一代人的专属味道
对于70、80后的合肥人
儿时的专属味道
莫过于一碗“油炒饭”了吧！
■ 油炒饭
以油盐来炒之，以激发米饭之美。小时候“心潮吐酸”的怪病，一碗油炒饭下肚便能立马恢复精气神。由此可见，油炒饭的地位之高。
今天来到了巢湖市，让我们跟随资深吃货“老缪”，一起去品尝藏在他记忆深处，难以忘怀的那份蛋炒饭吧！
西门大兵蛋炒饭
位于巢湖市东风西路和迎宾路交叉口
一个门面朴素的小铺子
一口支起的大锅
这里就是承载着许多70、80后
记忆里熟悉味道的蛋炒饭
世上无易事，做油炒饭当然也不例外，程序虽简单，炒好却不易。以现在的眼光来看，油炒饭的烹饪很不健康：猪油油脂高；食盐入沸油，也不科学。
经过层层改良，来看看这里的炒饭怎么做到 既保留了油炒饭的美味 又健康营养的吧！
# 选用早稻米
记忆中的油炒饭一直是颗颗散落，粒粒分明的。而我们煮饭用的大米往往达不到这样的效果。
早稻米生长期短，只有80至120天，因而米质疏松，吸水性大，粘性小，这种米就是炒饭的最佳选择啦！
# 采用菜籽油
大锅烧热，透亮的菜籽油倒入锅中，“嗞”的一声，油烟便腾起，香味随之飘散。
在增加了炒饭的香味的同时，也更加的健康。
# 少许鸡蛋
鸡蛋在油锅中爆香，炸开的瞬间立即倒入米饭。鸡蛋要少，不过多的抢了炒饭的风头，只少许便足矣，为原本的炒饭增加些许鲜香。
#上配料
一份好吃的蛋炒饭还不够，得搭配上老板秘制的三样红烧菜那才叫一绝
米饭粒粒晶莹，油光可鉴
搭配入口即化的红烧肉
或口味丰富的红烧牛杂牛肉
吃在嘴里，滋味鲜美！
免费的小菜
ALL FREE
老板每天还会备上一锅海带汤
以及些许爽口小菜
免费赠送给就餐的顾客
吃饱喝足
心好像也是暖暖的~
油炒饭承载的是儿时满满的回忆，
希望这里的蛋炒饭，能让找到那份熟悉
店名：西门大兵蛋炒饭
地址：巢湖市东风西路和迎宾路交叉口
交通：合肥市内可乘坐巢湖1路、H103路、H105路公交车
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