水城特色烙锅菜单

自高铁开通以来，六盘水市凉爽的气候，吸引力更多的游客前往观光旅游，在欣赏高原美景的同时，六盘水特色美食烙锅也不容错过。

说起水城烙锅，在百度百科中可以搜到，他是“西部名小吃”，贵州省六盘水市水城县特产。其特点香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油而不腻。制作材料为食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量，肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐，肥肠，鸡翅等；调料有熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精；蘸碟有五香辣椒面蘸碟，麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

来水城的人，都习惯于散步时在路边摊或者店铺面去吃烙锅，并且是不分春夏秋冬地去吃。随着专业烙锅店的逐渐上台阶，原料丰富、设备齐全、新颖，有一整套专业的排烟设备，并且还可以由自己动手或服务员操作的烙锅就餐形式已逐渐形成。

在水城古镇里，烙锅自然形成一条商业街，风味独特的小吃，只要漫步其中，那香味扑鼻而来，让人馋得直流口水。

在水城古镇深处，一首六盘水原创歌曲“水城烙锅”感情丰富，沿着歌声寻去，天下第一锅的招牌耀然而现。

天下第一锅店面是水城烙锅品牌店面之一，也是老城特色风味的代表。走进店内，古朴的餐桌，悠扬的歌声，独特的风味，周到的服务，总让人有一种宾至如归的回家感。

“你好！几位？有预订吗？”“我们有5个人，要间环境好点的房间。”“楼上请！”……走进天下第一锅店面，一名服务员半带微笑上前，礼貌地与客人沟通吃烙锅的相关信息。

客人落座，服务员端上茶水，递上菜单时说：“不好意思，我们的菜单是以前印制的，套餐已经下架，其他的菜品全部都有。”

据介绍，天下第一锅自开业以来，就因价格公道、服务良好赢得客人的好感，但由于受到疫情的影响，年前印制的菜单未用完，本着节约不浪费的原则，老板交代服务员，给每一个进店的客人做好解释，赢得客人的理解。

“我们这里的客人多，回头客都了解情况，不过一些不知道情况的客人，总是误解。”天下第一锅老板表示，天下第一锅制定了管理标准，服务员都是经过学习培训或老员工带，经过考核合格后才上岗，违反店面规定将视情况进行处罚或解聘，服务水平不断提升。

“来了水城不吃烙锅你都不能算来过，约上三两好友团团围着炉火坐……”这是六盘水近年来原创的歌曲《水城烙锅》，从这首歌曲可以看出，到了六盘水一定要品尝特色美食烙锅，一定要到天下第一锅感受美食带来的舒爽美感。