纯黄油夹心曲奇做法

焦糖夹心曲奇。

这款焦糖夹心曲奇是我今年吃过最好吃的饼干，但是这款饼干有点费黄油。家人们如果黄油用不完可以尝试做一次，这款饼干可以有效去除库存，还有这款饼干做法非常简单，家里只要有烤箱就可以轻松做。

·室温软化好的黄油150g，先给它倒入盆里，如果没有提前拿出来软化就可以直接使微波炉解冻30秒。

·给它打发到蓬松发白，加入砂糖跟盐搅打一下，再加入1个鸡蛋，继续打发，让鸡蛋跟黄油完全融合，好浓郁的香草味加上几滴，让饼干增加风味。最终状态以白砂糖融化80%就可以了。

·把全麦粉直接倒入碗里，面粉跟小苏打过筛加入，搅拌成团，把面团直接分成两份。准备一张硅油纸，把面团放到上面撒上一点干粉，然后擀成3毫米厚的薄饼。给面皮先放入冰箱冷冻20分钟。

·到了去库存的这一步了，420克的黄油切成薄片摆放到硅油纸里面，然后把硅油纸折叠成21厘米乘24*21厘米的矩形，需要两个黄油片铺到里面摆好，每个硅油纸里面放210g黄油压成片状，把黄油也送入冰箱冷冻30分钟。

·饼干皮已经冷冻好了，用这个模具抠出形状。如果没有模具就用矿泉水的瓶嘴，这个比较硬，抠出一个圆形就可以了。扣好造型以后就可以送入烤箱进行烘烤了。

·已经出炉了，给它先晾一晾，大家看一下这个两个模具，抠出来这个形状。

·接下来制作焦糖。锅中放入100g白砂糖、100g盐、1g清水，开中火熬至沸腾。当一部分糖变成深棕色时加入100g淡奶油，快速搅拌，开小火继续慢炖，使焦糖有嚼劲，而且它不流动，用刮刀划过锅底，底部清晰可见就可以了。焦糖给它放到一旁降温。

·焦糖酱晾到常温的水平就可以给它，抹到饼干上。饼干给它对数分开一半一半，撒上少许的盐粒，黄油从冰箱里给它拿出来，用同样大小的模具抠出圆形盖到饼干上。没有撒盐的部分饼干给它盖上去。香脆好吃的夹心曲奇饼干就做好了。

真的很好吃！先锁定这个配方，有时间了一定要试试哦！