诸暨三鲜的蛋卷怎么做

大家好，我是阿华，欢迎来到人间烟火气养生小厨房！现在我给大家分享一道适合冬季吃的营养美食三鲜蛋卷。这也是我家乡的一道名菜，特别是办宴席的时候，每桌是必须有的一道主菜，寓意着喜庆团圆！

三鲜蛋卷

我给大家介绍一下这道菜的制作方法：

第一步，准备食材：把新鲜的五花肉剁成肉末，加盐和胡椒粉（根据个人口味喜好也可加点马蹄米）搅拌均匀入味待用。把鸡蛋打入盆中，用筷子打散成蛋液，平底锅置灶上烧热（温度稍微高一点）后，拿一块肥肉擦一下锅，取一小勺鸡蛋液放入锅内，手拿着锅慢慢转一圈，使锅底全部均匀的粘上蛋液，置火上煎成金黄色的蛋皮（越薄越好）。蛋皮全部煎好后，改刀成大概6厘米长5厘米宽的小蛋皮。取一小勺内未放在蛋皮中间，卷起来就成了一个蛋卷。这样，蛋卷全部包好后装入盆中，放进蒸锅蒸20分钟。

蛋卷

第二步，利用空余时间切点红萝卜片、火腿片（都切棱形），准备一点泡发的黑木耳洗干净，鹌鹑蛋煮熟把壳剥去。

把锅烧热，倒入适量食用油，下姜片炒香，把红萝卜、火腿和黑木耳一同下入锅中翻炒片刻后加入适量清水，下盐和胡椒粉调味，煮开后倒入蒸好的蛋卷上，把鹌鹑蛋摆放在盆的边沿，再放进蒸锅蒸10分钟即可，取出来撒上葱花，这样一道香喷喷的三鲜蛋卷就圆满完功。

看上去很有食欲，绝对的鲜味十足，刚出锅的那一瞬间香气四溢飘满了整个房间，让你不想吃都难。既营养又美味，小孩特别爱吃！今天就跟大家分享到这里，如果有喜欢的朋友可以学着做做，感谢您的收看！别忘了点赞加关注哦！