大同黄糕主要做法

俗话说三十里地的莜面，四十里地的糕，十里地白面饿断腰。什么意思呢？说的是各种食物的耐饿程度。过去那个年代，人们生活困难，食物匮乏平时没什么吃的，晋察冀边区主要食物是玉米面、莜面、黄米、少量的白面。说吃了莜面走三十里都不饿；吃了大同的黄糕走四十里还精力十足；但吃了白面制品走十里地就饿的不行了。可见黄糕在大同地区是多么重要。

黄糕主要流行于山西大同、忻州、朔州，河北省张家口等地，大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。

“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆，寓意兴高采烈，高升旺长。为讨口彩，当地每到逢过时过节，婚嫁喜庆，必定吃糕，然后分送各家，俗称"吃喜糕"。黄糕是一种食品，注入感情后也成了文化，大同的黄糕文化是那般地美妙！

蒸好的黄糕要趁热吃，抹上一层胡麻油那就更香了

鸡蛋碰糕更是一绝

勤劳的人民在地里忙碌，盼望着能吃上香喷喷的黄糕

黍虽然是耐旱作物但今年大旱长势堪忧

今年大旱靠天吃饭的农民不容易

黍是耐旱高寒作物，但产量低，遇上风调雨顺的好年景亩产在五百斤左右，但今年大旱年景不好收成减半。靠天吃饭的农民不容易。