宝宝教你在家做烤鱼（适合儿童吃的烤鱼做法）

#优质创作值得更多奖励# 大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是外焦里嫩，麻辣鲜香的【家常版烤鱼】的做法。

一、家常版烤鱼

1.准备一条鱼，清洗干净，用刀从背面切开，然后把里面的内脏清理干净，鱼肚子里面还有一层黑色的膜，也要清理掉，都清理掉以后把鱼用清水清洗干净备用。

2.把准备好的鱼里面改一下，外面也改一下刀备用。

（里外都改刀可以让鱼在腌制的时候更加入味。并且做熟以后汤汁也可以进去到肉里面，让吃起来口感更加美味。）

3.把改刀好的鱼放到盆中，然后两边都撒上少许盐用手搓一下，搓到鱼的每一个缝隙里面，让它给鱼腌制一个基本的底味。

4.然后再撒上少许胡椒粉也用上面同样的方法把料搓进去。

5.鱼中再加入少许的料酒揉搓一下腌制备用即可。

（料酒是起到去腥作用。）

6.准备配菜

①、提前把木耳浸泡备用。

②、莲藕去皮清洗干净切成片备用。

③、土豆去皮清洗干净切成长块备用。

④、菜花清洗干净，掰成小块备用。

⑤、豆皮切成长条备用。

⑥、圆葱切成长条备用。

（这里配料根据自己的喜好放，我这里只是简单地列举了几样。）

7.准备配料

①、准备二十几颗去皮的大蒜备用。

②、准备切好的几个姜块备用。

③、准备花椒和麻椒备用。

④、准备大量干辣椒备用。

8.起锅烧大量油，放入能用油炸配菜炸一下捞出备用。

（炸过的配菜比用水煮过的香。）

9.配菜炸出后，放入准备好的鱼，用小火炸，一边炸一边把油往鱼身上淋，将鱼炸至外酥里嫩捞出即可。

（家里没烤箱就用这个方法做，如果有烤箱就用烤箱烤，但是这样做出来的家常版烤鱼味道也很鲜美。）

10.起锅烧水，放入少许盐，然后放入油菜、木耳和豆皮等焯烫一分钟，然后捞出备用。

11.汤汁：起锅烧油，放入蒜和姜用小火慢慢炒香，然后放入圆葱继续炒出香味，然后放入麻椒花椒和干辣椒炒香，然后加入一勺烤鱼酱、两块火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入少许酱油和一瓶啤酒搅拌均匀，然后再加入一勺蚝油和一勺陈醋调味，最后加入两勺白糖和味精即可。

12.把炸好焯好的配菜放入汤料中搅拌均匀，然后再把炸好的鱼也放入锅中，把汤汁往鱼身上淋一淋，让鱼更入味，然后盖上盖子焖一分钟即可。

（途中汤汁如果少的话要防止粘锅。）

13.把配菜放到盘子下面，然后把鱼铺到上面，然后倒上汤汁。

14.鱼身上放少许的蒜末，再放上少许的干辣椒和麻椒，然后用热油浇出香味，最后撒上少许葱花和白芝麻点缀一下即可。

15.家常版烤鱼就做好啦。#追寻儿时味道#

今天的外焦里嫩，麻辣鲜香的家常版烤鱼的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！