国庆长假《帮帮团》特别推出
《福建有牛人》系列节目
今天就带你认识一位厦门的主厨阿蔡
他凭借手上功夫成为美食领域达人
全网近三千万的关注量
短视频超八千万的获赞量
贴心的他还会向网友每日分享
一道简单易学的做菜教程
教你化身厨艺小能手
“阿蔡美食雕刻”展现一把菜刀下的真功夫
如果您是熟悉短视频主播阿蔡美食雕刻的朋友，以上几句话，您一定也非常的熟悉。没错，都是咱们阿蔡师傅的口头禅。别看切菜只是切菜，他这手上功夫，再引用一句他常挂在嘴边的话，那便是……
大家可别小看刀工，实则大有讲究。
厨师基本功可能并不稀奇。但阿蔡师傅的绝招，可是将基本功再提升了一个难度。
就连一块轻易能捏碎的嫩豆腐，在阿蔡师傅的刀下也能带来不少惊喜。
自由伸缩的蓑衣豆腐
开出豆腐花的菊花豆腐
根根均匀丝丝如发的文思豆腐
气球上切豆腐
这种程度的刀工，让人不禁竖起大拇指！
基本功要扎实就要勤学苦练在坚持中寻求突破
切菜随你心，话语简单，但背后的真功夫练起来可没那么简单。阿蔡名叫蔡盛坤，起初因一份兴趣爱好走上了厨师之路，这一坚持就是20年。
蔡盛坤
比如砍一个白斩鸡，10遍20遍30遍，甚至50遍60遍都有，有时候一不小心，指甲削掉一小片，创口贴包着忍受疼痛继，切，切到手酸了不要停继续切，这样才能突破。
在阿蔡看来，坚持是寻求厨艺突破的方式，哪怕难度只增不减，哪怕受伤是在所难免。练习刀工是如此，掌握雕刻本领也是如此。
蔡盛坤
雕刻很少有人掌握，因为中途会碰到各种困难，感觉已经练了很长时间，但还是没什么长进，就会失去信心。还有身边人的打击，会说雕刻过时了，不实用了，没有必要去学这个雕刻。
如果说雕龙刻凤、喜鹊牡丹花，都是常见的摆盘雕刻作品。
那上面这些创意雕刻，看完你可能也会不禁问一句…
豆腐版年年有鱼
西瓜变身大灯笼
每日一道简单易学家常菜 美食分享也是一种促进
一千多条短视频，全网近3千万关注量，超八千万的获赞量，阿蔡从刀工、雕刻、到美食，都无不展现着一名全能型厨师的优秀技能。尤其他的家常美食分享，深受网友喜爱。
阿蔡不仅在厨师事业上发扬着“坚持”“苦练”“谦逊”的品质，更是将这份品质用在了日常生活的方方面面。
蔡盛坤
我能通过他们，找到自己的缺点去改进，这样才会进步，其实学习才是永恒的话题，创新才是生存的道理，我还会去学习各大菜系来跟大家分享。
我们也相信，积极进取的人生都会闪闪发光。下一“牛”人，说不定就是你。
此外，广大干饭人们，如果你还在苦恼下一顿饭吃什么，刷刷阿蔡美食雕刻的短视频吧，总有一款能够满足你的胃。
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