红烧鲤鱼怎么做才能不柴

都知道吃鱼肉不会长脂肪的，但是很多人都觉得只是清炖红烧等做法，有些枯燥了，今天分享一道西红柿炖鲤鱼，超级好吃，爱还可以喝汤，十分下饭，就连孩子也可以吃，但是要注意挑刺哦~

毕竟是大菜，食材有点多，嘿嘿，首先鲤鱼要清洗干净以后剁成大块，洗干净血水；青辣椒和小米辣都切成小圈；西红柿切块；姜切细丝；香菜大段；青菜清洗干净备用。

锅内放油，用大火在锅中把鱼块煎香，锅烧到很热以后，倒入冷菜油进去，直接丢进去鱼块，就不会粘锅了。

要把表皮全部煎成金黄色，然后加入生姜丝，放入西红柿，再慢慢的煎一下。

煎好了以后，在锅里加入一碗纯净水，水只要能够盖住鱼块就可以，再加入一点食用盐，加上锅盖，开始炖一下。

汤汁变浓以后，打开锅盖，先稍微晃动一下，看有没有粘锅，然后加入一点东古酱油，放几滴陈醋，倒入小米椒和青椒，加上盖子继续炖煮一下，记住不要全程尽量不要搅动，不然把鱼搅烂了就不好了。

炖到差不多在旁边能闻到青辣椒的味道，应该就差不多了，这时候打开锅盖，加上一点蒸鱼豉油，撒点香菜，放点胡椒粉，现在就可以关火出锅装盘了。