大连咸鱼饼子配方

我们都知道美食的种类五花八门，有些是可以上得了桌面的佳肴，而有些则是可以独自一人默默享受的美味，就比如来自家乡的特色小吃。美食的文化向来都是流传已久的，作为那些地道小吃同样也是如此。这些小吃经过了几代人的摸索试吃，渐渐地变得风味独特，口感极佳，已然成为中国美食的重要组成部分。

来自我家乡的小吃，咸鱼饼子就是如此，在很早之前，咸鱼饼子就成为了故乡先祖们非常喜爱的美食之一。相传，在那时我的故乡并没有如今这么繁华，而只是一个三面环海，一面靠山的小渔村。

在村子里的人，基本都是靠外出打鱼作为谋生的手段，于是渐渐地发现了很多种类不一的小鱼，这些小鱼也是商家们并不需要的。他们就把这些小鱼晒干，然后将它们放入油锅之中煎炸，加入一点辣椒，食盐，味精之类的佐料，口感竟然非常之好，配上那些面饼子食用，既可以饱腹，又可以享受这难得的美食。

这便是咸鱼饼子最开始的由来。所以，我们便也得知咸鱼饼子的做法无疑是非常简单的。在现今的社会，对于饮食的享受我们并不会去拒绝，所以所用的鱼干就不会如同先辈那般草率。首先，便是选用晒干之后，并用食盐浸渍过的正宗咸鼓眼鱼；第二步就是要制作饼子，一般选择自己喜欢的谷类食品比如玉米，用300克左右的玉米粉，加入一定量的胡椒，葱花，食盐，再用热水将它们糅合在一起，摊成一个饼状；

最后便是烹制阶段了，在一个平锅内加入食用油预热，再将摊好的饼子放入其中，慢慢煎烤至淡黄色，便又加入一道油，将饼子翻面继续炙烤，炙淡黄色，并有浓重的香味便可以完成了；最后便是煎炸咸鼓眼鱼了，除了一些基本配料之外，还需要一点白糖，料酒。

小吃的味道都是十分特别而又浓烈的，而对我来说，咸鱼饼子便是更甚一筹。这不仅仅是因为家乡的缘故，而更多的是小鱼干的诱惑和饼子的浓香。对于鱼类美食的爱好者来说，咸鱼饼子是绝对不会令你失望的，炸鱼干的蹦脆和饼子的嚼劲实在是可口至极的。而掺杂在咸鱼干和饼子里的辣椒和白糖，更是增加了它的口感，又甜又辣的滋味，又有多少人所能抗拒？

咸鱼饼子的可口性基本是无庸置疑的，它的营养价值也是不俗的。咸鱼作为一道历史悠久的食材，它的流传很大程度上依赖于它的营养价值。众所周知，鱼类产品拥有着很高含量的蛋白质，对人体的发育有着非常好的作用，也能提供很多人体所必需的能量。而咸鱼也是如此的，又因为咸鱼是取自于海中，所以也蕴含了很多维生素和矿质元素，这也就意味着，这道小吃或许有助于大脑的发育。