深夜食堂（shitangshitang ）编辑
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我喜欢葱花在油锅中炸开的香气与噼啪作响的声音
我喜欢糖心蛋的蛋黄流在米饭上的状态
我喜欢肉在烤盘上渗出晶莹的油脂
我喜欢剖开蔬菜水果观察各种好看的横截面
这就是孤独的美食百态
◍
深夜食堂
April 2017 || Vol.261
你们一定知道，最近由黄小厨主演的中文版《深夜食堂》就要上映啦，这部片子改编自日本的美食剧《深夜食堂》，用暖胃的食物串出都市人冷漠的距离。
故事里讲中年吃货大叔因工作关系东奔西走，顺便吃遍日本，整部剧就是从第一口吃到最后一口，有饱嗝的特写，有炸串的特写，夹杂大叔的自言自语，这么奇怪的心理活动占据全剧的90％，但是看完真的让人大呼过瘾：“肚子好饿啊！”
这部剧它就更像是一个美食评测，每一季的每一集里都要去到日本一个实实在在的饭店里饱餐一顿，每一家都是你我可能会去的大众食堂，与其看着不如一起去吃吧！
第1集 江东区门前仲街的烤鸡肉串和干烧饭
店名：庄助家庭料理
地点：东京江东区门前仲町
叔因为送茶杯发现了这家料理店，虽然店面有些老旧，但是老板娘很热情，于是就进去点了烤得滋滋作响的鸡肉串和肉丸。
烤到带着点焦的金黄色，流畅的刀工将鱼的边缘切割得利落，似乎都能感受到那入口时的爽滑。
这个叫做信玄袋……真是好奇怪的名字，油亮的色泽铺在酥脆的外壳，去腥的帆立贝和脆爽的秋葵与牙齿上下一碰触，太满足了。
地点：丰岛区驹入（东口）
店名：和食亭家庭料理
叔在街头闲逛看得到了这家，立马点了饭菜来试吃。奇怪的名字，煮鱼定食，原来是将雪白色的鳕鱼浸泡在浓汤中，听着就好香啊！
在蒸气中冒着泡的洋式炖菜，被煮到在锅里咕噜咕噜直叫，萝卜和土豆被炖到香气四溢，再加入牛奶作为佐料，奶油味将整个鼻子都包裹起来。
地点：丰岛区池袋西口公园
店名：杨中华家庭料理
一碗担担面就将叔的胃给俘获了，麻辣的汤汁伴着剁碎的肉末，爽滑的长面条一口气卷进嘴里。
其实就是土豆、萝卜丝和豆腐条，浇上浓醋和香油拌在一起，清爽的酸味绝对是最棒的下饭菜。
虽然看不出是什么……不过这是煎饺？如果是中华正宗的饺子，煎熟后会变成焦黄的色泽，咬下去脆脆的，却能一口尝到猪肉汤汁。
地点：新浦安市综合公园东北方向
店名：Loco dish（静冈Restaurant cafe）
叔拜访客户后突然莫名感怀起了过去的旧时光，来到这家店里点了一壶茉莉花茶，看着茶叶团慢慢融在水里散开，有些莫名的愉悦。
只喝茉莉花茶怎么够，必须来一份关东煮！
这家店招牌又地道的静冈关东煮，1串200日元，5串900日元，在浓厚的汤汁中刚捞出来，趁着热乎就在表面撒上了海苔鲣鱼粉。
牛筋一定是不能少的，在煮熟后外软内韧，劲爽多汁，牙齿能利落的把它撕开。
地点：杉並区永福和田区公园内
店名：武藏野园 （一个钓鱼的地方）
用酱汁爆炒后的乌冬面，变成了让人很有食欲的淡黄色，用筷子卷起微粗的乌冬面吸溜进嘴里。
四四方方的饭盒里装着鸡肉鸡蛋盖浇饭，有种香气被困住，更加浓郁的吸引着嗅觉。鲜嫩爽口的鸡肉上撒着绿色的海苔，勺子刚好够一口品尝掉鸡肉鸡蛋和饭的味道。
地点：中野区鹭宫
店名：都屋（夫妻店）
软软的糯米皮包着黑色或者是白色的馅儿，甜甜的熟栗子被压碎后填进了大福里，圆润得让人想一口就吃掉。
炸猪排套餐，份量好足啊！！挤破柠檬浇在裹着面粉被炸得酥酥的脆皮，拌着脆脆的三丝条大口大口的吃。
蒜香里脊烧，这是酱和蒜一起制作出来的浓汁吗？浇在了好大一块的里脊肉上。
地点：武藏野市吉祥寺
店名：萱岛
炸得香脆的肉饼配上那不勒斯风味意面，多到铺满盘子的浓汁，咸得恰到好处，有种日料和法式的结合感~
地点：神奈川县川崎市八丁畷
店名：鹤屋成吉思汗烤肉
白嫩的鳕鱼被腌制成了酱红色，应该是咸咸的吧?
这样大份的烤肉真的是太过瘾了，柔软的牛腩肉，嚼劲的牛贝肉，脆爽的牛小肠。
有点像是韩国的泡菜，辣辣酸酸的，再加上它本身的脆口。
浇上了特制调味汁的卷心菜丝，有一些酸醋的味道。
地点：世田谷区下北沢
店名：广岛风味好味烧HIROKI
看到香草黄油都能闻到黄油被煎得作响时散发出来的香味，甜甜的柚子拌上酸醋应该别有一番风味。
真的是个头超大啊，特制的好味烧，将各种鲜味与粉丝、蔬菜放在一起烧制，淋
上特制的浓汁。
地点：丰岛区东长崎
店名：关泽食堂（夫妻店）
土豆烧牛肉很好吃吧，炖得烂投的土豆块和炖到软软的牛肉。
在热腾腾的米饭和嫩嫩的猪肉上淋上有些酸辣的姜汁。
地点：文京区 根津
店名：紫罗兰季节料理
用了五种香料的特制咖喱，旁边还有酸酸的蒜头，又辣又好吃。
装在平盘子里端上来的面包，切成了一块块，像汉堡一样里面夹着肉，不过是盐腌的鱼块。
煮鸡肉煮到鸡皮又嫩又软，味道被浓缩到了汤汁里，配上凉凉的清酒真是绝味。
地点：目黑区 中目黑
店名：草花木果
特制和风浇汁的鸡腿肉排，好大一块。
Blue Seal冰淇淋，甜度恰好，冰冷又软糯的口感正好做饭后甜点。
猪排骨的鲜气都被压进了浓汤里，放入葱花、番茄让味道更加的清新了，还附送两个大猪骨喔。
胡萝卜丝炒蛋，应该是一种凉菜，又脆又软。
黄瓜上加的味增，咸爽的口感啊。
压轴又招牌的冲绳天然盐烤黑毛岛猪，简单的烤熟后直接粘上岛盐就能吃了，非常的鲜嫩！
后面的几季也是很精彩，每一家店都不一样，明明这么多种食材混在一起，但是味道却没有乱糟糟的，大家的味道都向着同一个方向融合。
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