自打会做红豆雪糕后（秘制红豆雪糕童年回忆）

自打会做红豆雪糕后，闺女隔三差五就说要吃，再也不用买超市的了！不知道大家还记不记得小时候几毛钱一根的雪糕，踩着单车，嘴里含一根雪糕，来到学校一定是全班羡慕的对象。可是那时候条件不好，想吃一次雪糕要攒好久的零花钱，更不知道怎么做雪糕。现在街上超市里卖的雪糕不仅没有小时候吃的味道好，还鲜少有红豆味的雪糕，既然没有，那不如自己做吧！做过一次以后才发现，做雪糕其实也不难，做好了之后闺女差点一连吃三根！我也终于找到了小时候吃雪糕的感觉，尝到了久违的味道！

奶油红豆雪糕

By 花青柔懿

配料：

红豆 75克、淡奶油 150克、牛奶 75克、冰糖 80克、奶粉 20克、水 适量

烹饪步骤：

1.将红豆清洗干净，浸泡3-4小时；

2.将红豆清洗干净，浸泡3-4小时；

3.红豆煮熟后，加入冰糖，待冰糖融化，晾凉；

4.将一半煮熟的红豆放入料理杯中打碎；

5.将牛奶放入奶锅中煮开；

6.加入淡奶油搅拌均匀，微微煮开；

7.关火加入奶粉，搅拌均匀；

8.将打碎的红豆过筛到牛奶奶油中；

9.搅拌均匀；

10.将剩余的另一半红豆控干水分，放入奶油红豆糊中，搅拌一下；

11.做好的奶油红豆糊，倒入模具中，送入冰箱冷冻；

12.取出即可食用。

烹饪小贴士：

红豆的选购技巧：

红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

淡奶油选购：

正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。淡奶油也叫稀奶油，一般都指 可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以 打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一 些，也会让面包更加松软。

大家最喜欢吃什么口味的雪糕呢？

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