腊八节吃腊八粥有什么讲究

2021年1月20日，农历腊月初八，太阳到达黄经300°，大寒至。

大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近立春，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

今年的大寒与腊八撞了个满怀。每年的腊八节都是农历的腊月初八，是固定的，今天俗称“腊八”。而大寒是根据太阳黄经达到三百度来判断的，所以大寒遇上腊八节是一种巧合。

今年腊月初八也就是大寒，正好是在同一天。

腊八节这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。这个节日主要在北方地区流行，节日习俗就是“喝腊八粥”。

关于腊八粥，文人墨客也是不惜文笔，给腊八节添加了许多诗意的想象。

文人眼中的“腊八粥”

“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现—这种粥是用各种的米，各种的豆，与各种干果熬成的。腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。

作家老舍在《北京的春节》中这样写“腊八”，现在看来还是回味无穷。

而沈从文的《腊八粥》则是别样景致：

“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似地沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！”

看，沈老笔下，叹热气的腊八粥，对小孩子、大孩子、老孩子有着同等诱惑。

就是屏幕前的我们看到这样一段软绵细腻的话，想必嘴巴里也早已垂涎三尺了吧！

在文人作品里的腊八粥，岂止七宝五味？品出的可是诸多况味。

既然喝腊八粥是传统，那为什么一定要在这天喝上一碗腊八粥呢？这要从喝腊八粥的历史说起。

腊八粥来历和传说

其实，我国喝腊八粥的历史已有1000余年，起于宋朝，兴盛于清朝。

在古代，农历十二月也叫腊月，每到八号这一天，皇帝就会向文武大臣、侍从宫女赐杂粮粥，并向寺院发米、果供僧侣食用。

后来这种风俗在民间流行起来，人们把家里剩余的杂果煮成杂粮粥，有钱人家还会撒上青红丝，再用白糖撒出“福”、“喜”等字样，或馈赠给亲友。祈求新一年风调雨顺、丰收吉祥。

所以这种腊月初八喝的杂粮粥后来也被称做腊八粥。

关于腊八粥的来历，民间流传着各种各样的故事。

第一种传说：和尚的乾坤袋

很久以前，有一个管烧饭的和尚，他有一个乾坤袋。每次烧火的时候，都会把稻柴上没打尽的穗头一粒粒地拣起来，剥去谷壳，放在乾坤袋里。

每次淘米洗碗的时候，都会把剩下的饭粒捞出来，摊在芦席上晒干，放进乾坤袋里。

每年的十二月初八，是佛祖成道纪念日。有一年腊八，寺院所有的和尚都到大殿念佛去了，连管钱粮的大和尚也去了。但是几百人等着开饭呢，怎么办呢？

这时烧饭的和尚想起了他的乾坤袋，他把乾坤袋里收集的五花八门的食物都倒进了锅里煮，煮出了一大锅粥。

这粥看起来不怎样，可吃起来味道很好，大家都很满意。后来众和尚商定：每年阴历十二月初八都要烧这种粥。这种粥后来连老百姓也烧来吃了，取名“腊八粥”。

第二种传说：传统祭日

汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。

每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。

这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。

粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意。

由此可知，当时的“腊八粥”与佛教没有关系，完全是我国自己的传统祭日。

第三种传说：皇帝儿时的美味

朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。

有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。

他饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有，他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。

后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。

除了腊八粥，腊八节这天其他的美食也是争放异彩，比如，腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等等。

“腊八节”绘本阅读推荐

《屋檐下的腊八粥》

在胖嫂家的屋檐下住着小燕子一家，冬天来了，小燕子的家人去南方过冬了，小燕子的翅膀受伤了，所以他就只能在这个鸟巢里过冬。小燕子看见胖嫂第一天晒腊肉，第二天挂鱼干，第三天晒了大大的匾，有好多好吃的东西，这是过什么节日呢？点点说就是腊八节来了，所以要晒各种各样的食物。这个大匾里面晒着八样东西，分别是黄豆，绿豆，花生，百合，枣子，木耳，米仁，核桃仁，五颜六色，像一幅画……

由此引申，腊八节要到了，一家人要吃腊八粥了。借由绘本主角小燕子的角度引导孩子知晓腊八节的传统习俗。