说起簕菜，相信大部人都不认识它。簕菜属于灌木植物，别名白觞花、榄树菜、三加皮、三叶五加、鹅掌簕。广布于我国中部和南部，西自云南西部国境线，东至台湾，北起秦岭南坡。
簕菜高1-7米；枝软弱铺散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黄棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端钩曲；其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根；伞形花序：3-10个、稀多至20个组成顶生复伞形花序或圆锥花序。果实：扁球形，直径约5毫米，黑色。花期：8-11月，果期：9-12月。
簕菜喜生于林缘、路旁、 灌丛、 由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽的味道而被广大食客认可，一年四季都可以食用。是两广地区的人们非常喜欢吃的一种野菜。
通常大家选择簕菜食用时，一般采摘嫩茎叶的那部分，春夏之际簕菜的叶子最鲜嫩的，簕菜尖吃起来味苦微甘，爽脆可口，而老簕菜味道则会比较苦涩。秋冬季的簕菜，村民多数用来制作簕菜茶，而鲜食用的簕菜其实一年四季都有，但口感上以清明前后的时间最佳。
簕菜的吃法也是非常多的，可以炒蛋，煮汤，清炒等，其中簕菜鲫鱼汤是最受大众喜爱的，味道甘甜，好喝又美味。能清热排毒、 促进消化、 祛风除湿。簕菜晒干做成茶叶，经常泡水喝还有减肥的功效。
簕菜中含有丰富的氨基酸和矿物质，不但营养丰富，而且功效多，你认识吗？这种全是刺的野菜你会喜欢吃吗？
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