韩国蓝莓果酱制作方法

随着人们生活水平的提高，大多数人都非常注重生活的质量和品质，早餐不再单单局限于牛奶和面包，吃它们的时候，最好还得配上各种口味的果酱，比如：蓝莓果酱、草莓酱、芒果酱等等，这些东西大家大多是从超市的买回来，防腐剂的“嫌疑”是难以避免的，真正纯天然、无添加的，想必是少之又少，如果长期食用，肯定会对身体造成损伤，某些时候，选择自制的方式或许是一种更加安全的方式，大家觉得是否如此呢？

众所周知，南方适合种各种各样的水果，蓝莓就是其中之一，随着种植技术的提高，产量已不再是主要问题，随之，它们的价格也变得更加的平民化，除了鲜食以外，大家还喜欢把它们做成蓝莓酒、蓝莓干、饮料等等，除此以外，还有大多数人非常认可的蓝莓酱，特点是：果香浓郁，酸甜味美，存放越久越香醇，无论是配面包吃，还是用来做三明治都是非常不错选项，闲暇的时候，做上几瓶，存放到冰箱的冷藏室中，吃上大半年肯定没有问题。

【食材配料】：蓝莓、冰糖、柠檬。

【制作过程】：

1、首先，去早市上挑选3-5斤新鲜的蓝莓回来，拿回家后，先把它们倒入冷水中稍微清洗一下，建议大家在清洗它们的时候，不要在水中加入面粉或者淀粉类的物质，表面白色的粉末是白霜，它的营养成分是非常的高。

2、然后，把洗好的蓝莓装入榨汁机中，榨出汁水后，再把它倒入无油、无水的平底锅中，同时，加入等量的冰糖，全程开小火，一边煮，一边搅拌，直到将它们熬至黏稠，过程从大泡变小泡为止，状态如上图所示。

3、出锅前，再在锅中挤入少量的柠檬汁（它除了起到促进发酵、防止霉变的作用以外，还可以起到增酸调味的效果），再次搅拌均匀后，立即关火，待温度完全降低后，再将它们铲出，装入碗中自然放凉，等待装瓶密封。

4、等它自然放凉后，再将它们装入带密封盖的容器中，锁紧盖子后，再将它们存放入冰箱中冷藏起来，早餐的时候，把它涂抹到面包片上面，酸甜自然、果香浓郁，几乎没有人不喜欢，闲暇做上几瓶，就能吃上大半年，既健康，又有营养。

【温馨提示】：

1、其实，蓝莓的种类有许多种，比如大家熟悉的蔓越莓、树莓等等都归于此类，它们成熟后的果实的都是呈蓝色的，颗粒有大有小，它们共同的特点是：酸甜适中，果香浓郁，口感细腻，除了直接生食以外，它们还是制作各种果酒、饮料、果酱的主要原料。

2、熬制蓝莓酱的时候，操作者切勿离开灶台，同时，注意搅拌的频率和次数，防止将它们熬干、熬焦，耐心非常的重要。