广东佛山芬姐苦瓜焖鱼做法
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广东佛山芬姐苦瓜焖鱼做法
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主料:
鱼1条,
苦瓜1根,
青椒适量,
辅料:
油适量,
盐适量,
紫苏1小把,
步骤1
把青椒,苦瓜洗干净,切好
步骤2
盛好备用
步骤3
把锅洗干净,沥干,开小火,放鱼
步骤4
煎至微微泛黄,放入适量水,盖过鱼身,开大火,盖上盖
步骤5
久煮后的鱼汤
步骤6
放入苦瓜,青椒,撒去适量盐,依然开大火,盖好盖,煮几分钟,转中火,再焖一会儿
步骤7
放入紫苏,可以出锅了
广东佛山芬姐苦瓜焖鱼做法
食材
主料
苦瓜 1000g 罗非鱼 600g 咸菜100克
辅料
油 适量,盐 适量 豆豉 适量 蒜头适量
姜片 适量 生粉 适量
生抽 适量
步骤
1.苦瓜先用水焯一下
2.拧干水分,这样苦味就会减少
3.热锅下油,下鱼肉,煎至金黄
4.蒜头和豆豉剁成蓉咸菜下锅,下姜片,下苦瓜,加适量水,加盐,加盖焖七八分钟
5.用生粉兑水打芡
6.最后加生抽
7.盛起即可
广东佛山芬姐苦瓜焖鱼做法
一、材料
苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许
二、做法
1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。
2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。
3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。
4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。
5、先放葱白,焖出香味。
6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。
7、再下蚝油调味。
8、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。
2023-12-23 09:57:03