北京正宗醋溜鱼的配方
北京正宗醋溜鱼的配方
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小悟空专业问答知识小百科评论食材：鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法:
1.鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。
2.所有调味料调匀备用。
3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。
4.作法3用保鲜膜封好。
5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。
北京正宗醋溜鱼的配方
所用食材
鲫鱼500g 油适量 盐适量 青椒适量 大蒜适量 洋葱适量 姜适量 青蒜适量 生抽适量白砂糖适量 白醋适量 蒸鱼豉油适量 水适量 红椒适量
详细步骤
1.鱼不要太大，比这个小就行2.然后把它内脏处理干净，头和尾巴切掉，改花刀成这样
3.再准备一下配料：青红辣椒、蒜、洋葱、姜、青蒜
4.料汁：生抽适量，加盐，一茶勺糖5.白醋多加些，加蒸鱼豉油，鱼多就多加点水.6.在准备点水淀粉7.现在开始炸鱼，锅里倒入油烧热，然后把鱼一个个放进去，炸的时候用锅盖挡住免得油烫到自己了，因为鱼上有水
8.炸好捞出来控油9.锅里留底油，把辣椒等倒进去，青蒜先别倒
10.炒出香味，然后把调好的汁倒进去11.烧开后把炸好的鱼倒进去12.快炒几下让鱼沾上汁，然后倒入水淀粉13.撒上青蒜14.快炒几下就可以出锅了，不要炒太久，不然鱼就不脆了，开饭了
北京正宗醋溜鱼的配方
醋溜鱼的配方：鲩鱼片350g、鸡腿菇150g
番茄2个、鸡蛋清1个、蒜适量、酱油适量
米醋适量、番茄酱适量。
醋溜鱼的做法步骤：
1.把鲩鱼肉，鸡腿菇和番茄洗净。
2.将鲩鱼切成薄片，鸡腿菇切片，番茄切丁
3.将切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清，腌制15-20分钟
4.热油锅，把蒜末爆香
5.放入鸡腿菇快炒3分钟
6.加入番茄丁继续炒2分钟，接着加入2匙番茄酱和一碗水，盖上锅盖，闷煮5分钟
7.最后加半匙米醋，再倒入鱼片，大火煮3分钟
8.即可装盘
北京正宗醋溜鱼的配方
步骤 1
做鱼丸剩下边角料，洗净切块，盆中放入葱姜酒，胡椒粉，把鱼块放入，盐半小时左右。
步骤 2
锅中放油，热油下锅，大蒜葱姜煸香，倒入魚块翻炒一会，放上老酒，海鲜酱油。白糖，在翻炒一会，加一些水，满过魚块，水开后，用䓪粉和醋调好薄汁，倒入魚块上，中小火收汁，放点味精，出锅前撒点葱花即可。
2024-10-06 09:40:06 0条评论