腌萝卜条怎么腌才好吃
腌萝卜条怎么腌才好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论1.准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。
萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。
2.下面开始准备腌料
准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。
3.下面开始腌制
30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。
30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。
腌萝卜条怎么腌才好吃
我每年到秋冬季节都会腌一些小菜，非常好吃，下面把腌萝卜条的方法简单介绍给大家: ① 买来的萝卜洗净切成粗一点的条，用盐码一下，压上重物放半天或一宿。
②挤干腌出的水分放在通风处自然晾到半干。
③坐锅炸花椒油，将炸过的花椒捞出，关小火烹入酱油，糖，味精，熬一会儿。喜欢吃辣的朋友可以放一点小尖椒。汁的量不要过大，自己感觉能拌匀萝卜即可。
④ 料汁放凉之后倒入成萝卜条的容器最好是玻璃饭盒，放入冰箱，一天以后就非常入味儿好吃了。
每次做腌萝卜条，两个萝卜就够了，不用太大量，随吃随做，口感相当好。
腌萝卜条怎么腌才好吃
腌萝卜条最好在冬天进行，首先我们要去选食材，一定要选取非常好的萝卜，最好里面不要有空心，避免在后期的时候吃比较柴。
另外一方面，萝卜要洗净之后，再清水里面浸泡一段时间，泡完之后再去晾晒，晾晒的时间大概2到3天左右，晾晒干完之后，放入玻璃钢里面去放上调料，然后把这玻璃缸放在阴凉处，10到15天就可以吃。
腌萝卜条怎么腌才好吃
制作配料：绿萝卜20斤 红椒3斤 大蒜2头 生姜1块 白糖15克 香醋150克 生抽200克 麻油适量 花椒八角各2克
制作方法：
1、准备绿萝卜，洗干净晾干水分。现在绿萝卜很便宜，几毛钱一斤，一次可以多做点；
2、绿萝卜切成大约0.5厘米的长方形；
3、切好的萝卜条放入一个稍微大的盆里，放入大约150克盐腌渍；
4、大约腌渍2个小时，把腌出的水分挤干，再把萝卜条放在篦子上面，放在太阳底下，曝晒大约2天左右；
5、这个我晒了一天半，晒的变软就可以了，不需要太干，不然口感就不好了；
6、红椒洗干净后，晾干水分，然后切成小块；
7、大蒜切成薄片，生姜切成丝；
8、锅内加入比炒菜多的麻油，油热后把花椒八角放进去炒香，再把红椒放进去炒出水分。再把生抽、香醋倒进去，煮开即可，然后关火晾凉；
9、把萝卜条放在盆里，把蒜片、姜丝放进去。再放1勺，大约15克左右的白糖；
10、最后把晾凉的酱汁倒进去；
11、最后搅拌均匀即可。这样脆爽又好吃的萝卜腌菜就做好了，比外面买的干净卫生，吃的也放心，不用担心过量的亚硝酸盐。吃不完的萝卜条装在干净的瓶子里，密封冷藏，吃一个冬天也没有问题；
2023-12-22 10:27:03 0条评论