红薯怎么做的？

2024-10-06 09:40:06 问答 103872

红薯怎么做的？

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小悟空
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可以做拔丝红薯，具体做法如下：
1、首先，将红薯洗净，刮去红薯皮，切成滚刀块（滚刀块为边切边旋转红薯）。
2、将锅里油烧热后，将红薯放入锅中，用中火慢慢炸，将红薯炸至外焦里嫩出锅（红薯外部有一层脆壳）。
3、取一盘子，刷上熟油，放置炸好的红薯。
4、在不粘锅里放1勺油，待油热后，放入白糖，小火慢熬。
5、待糖全部融化且有小泡冒出时，加入半小勺醋，继续熬糖。
6、当糖的颜色变为黄色，再转为红色时，立即关火，将红薯放入，用铲子翻滚红薯，使红薯均匀沾上糖浆。
7、趁热上桌，再配一碗凉水。

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