油炸鸡蛋黄包如何做
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油炸鸡蛋黄包如何做
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小悟空专业问答知识小百科评论1.准备炸鸡蛋包材料：面粉500克明矾22克食碱8克精盐20克鸡蛋18个花生油2400克（约耗200克）。2..用面粉加精盐、明矾、食碱和成与山东八批馃子相同的面，饧好后，把面团揉好，捋成长条，再用擀面杖擀压成约宽4.5 厘米、厚9毫米的长面片，用小剁刀剁成20块小面坯。3.取一块小面坯，四角拉长，使其成约长9厘米、宽6厘米的长方形，下到七成热的油锅内，用长竹筷子快速翻动，使其鼓起呈大气泡状，迅速挑出油锅，放在案板上，再用小刀从边缘一侧划开小口，磕入一个鸡蛋，捏严口，再放入油锅内（油八九成热），不断翻个炸至鸡蛋熟时即成。注意事项和要点2.油炸时油温不宜过低，要不断翻动。
2024-10-06 09:40:06 0条评论