洛宁蒸肉怎么做啊 好想吃
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洛宁蒸肉怎么做啊 好想吃
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小悟空专业问答知识小百科评论【原材料】
猪五花肉500g 大米200g 郫县豆瓣酱 40g 甜面酱40g 腐乳汁50g 生抽20g 老抽15g 蚝油15g 料酒30g 糖10g 鸡精少许 花椒粉8g 十三香8g 香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒适量 葱、姜适量
【制作方法】
蒸肉粉制作
1、大米在锅中炒制，炒制过程中加入香叶、桂皮、八角同炒，小火炒至微黄后，加入五香粉和花椒粉。
2、将炒好的大米倒出，拣去香叶、桂皮、八角。
3、将大米用料理机打碎。（也可用擀面杖擀碎）
腌肉
1、五花肉切成长15cm、宽5cm、厚0.5cm的片，葱、姜洗净切好。
2、切好的肉中加郫县豆瓣酱、甜面酱、腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖以及米粉中拣出来的八角、香叶、桂皮和小茴香，腌制。
3、将米粉和腌好的肉拌匀，并保证每片肉上都均匀裹上米粉。
熟制
1、将裹好米粉的肉肉皮朝下排好。
2、摆入碗中，并用剩余碎肉及米粉填满。
3、包上保鲜膜上笼蒸制2小时。
4、取出扣在碗里。
2023-12-23 18:33:02 0条评论