炖好的羊肉怎么做好吃
炖好的羊肉怎么做好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论加入姜蒜和香料可以让炖好的羊肉更好吃。
因为姜蒜和香料能够去除畜腥味，增添香气，提高口感。
此外，调料的搭配也很重要，可以根据个人口味选择适合的调料。
另外，炖肉的时间也要注意，长时间炖煮会让肉变得过于烂熟，影响口感。
不过，可以适当的放一些醋或者柠檬汁来控制炖制的时间和口感。
总而言之，炖羊肉要注意材料搭配、调料调配和时间掌握。
炖好的羊肉怎么做好吃
羊肉最好是炖，准备焯水后再热锅炒熟冰糖加入红酒和白酒，生抽加入一点盐和清水炖40分钟左右关火就可以了再焖一会儿。
炖好的羊肉怎么做好吃
1. 切片下油锅 将熟羊肉用刀切片,准备热锅热油,羊肉下油锅稍炸一下捞起。
2. 准备配料 大葱切段备用,青红椒剖开去籽,切成棱形片,姜切片。
3. 下锅炒香 油大约六七成热,添加花椒、大葱、青红椒、姜翻炒,爆香时加入羊肉,倒入料酒,翻炒。
炖好的羊肉怎么做好吃
1.
羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。
2.
把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会有腥味。而羊膻味来自脂肪,还是用香料来去膻。
3.
准备一锅清水,把泡得发白的羊肉捞出,倒进锅里,加入几个葱段、姜片,再来5毛钱的料酒,开大火加热,会有浮沫被煮出来,用勺子撇掉,撇干净后捞出,温水冲洗干净。
4、把炒锅洗干净，倒入少量食用油，油热后倒入羊肉块，小火煸炒几分钟，把羊肉的脂肪炒出来，化作羊油后不仅不膻，还特别香，当羊肉变得颜色金黄后就关火。

5、准备好炖锅，把炒好的羊肉倒进锅里，再加入足够多的开水，记住水一定要多，炖的时候不要再加水了，不然会影响羊肉的味道。
6、加入葱段、姜片，然后来几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。

7、50多的老内蒙说，炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美。香料不用多，一味就够了，就是甘草。甘草不仅能去除难闻的膻味，还能保持羊肉原有的风味。
8、煮开后小火继续煮40分钟，羊肉基本上就熟了。萝卜削皮后切成大块，放入锅中，和羊肉一起再炖20分钟，至萝卜炖熟。

9、加入适量食盐、白胡椒粉，再炖5分钟即可关火，鲜美嫩滑的萝卜炖羊肉就做好了。
2024-10-06 09:40:06 0条评论