茄子炒出来发苦是因为什么
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茄子炒出来发苦是因为什么
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小悟空专业问答知识小百科评论
1.可能是茄子本身太老,已经不适合再食用。
2.烧茄子食用的酱油太劣质,或是酱油放得太多影响口感。
3.炒茄子时放糖放得太早,糖在锅中炒制时间过长,变糊后散发出焦味和苦味。
4.存放不当
茄子的存储时间不长,放久了也容易发霉、腐坏变质,如果不尽快食用,或放在潮湿、霉变的食物旁边,很容易坏掉发苦。
茄子炒出来发苦是因为什么
炒茄子会发苦原因
1、茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .
2、茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。
3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
2023-12-25 13:48:02