椒盐龙虾怎么才能入味又好吃
椒盐龙虾怎么才能入味又好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：小龙虾、洋葱、青椒、蒜瓣、姜片、葱、红辣椒、色拉油、料酒、生抽、砂糖、五香粉、椒盐粉。
做法步骤：
第1步、买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净，我没有去泥肠和沙袋
第2步、锅里加入色拉油，加热
第3步、放入清洗干净的小龙虾炸熟，我分了2次炸的
第4步、把炸好的小龙虾捞出
第5步、洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好
第6步、起油锅，爆香切好的配菜
第7步、加入小龙虾翻炒
第8步、加入料酒，比平时做菜多点量
第9步、加点生抽炒匀后加盖焖一会
第10步、看见锅中没有汁水了，加少许五香粉
第11步、加入适量的椒盐粉翻炒均匀
第12步、我喜欢带点甜味的，所以还加了一点点砂糖，不喜欢的不用加
第13步、翻炒均匀撒上葱花出锅
椒盐龙虾怎么才能入味又好吃
椒盐口味的小龙虾，壳酥肉嫩，好吃到吮指。
用料：
小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽，椒盐，花椒油，烧烤料，辣味汁，油。
做法：
用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端，抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味。)
将生姜和大蒜切小末儿，红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿。
锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸。
炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止。
这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用。
倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。
再倒入大蒜末和大葱段儿，炒出香味。
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀。
最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后，撒上切好的小葱末即可出锅。
这道椒盐小龙虾就做好了，外壳儿酥脆，里面的虾肉很鲜嫩，开了背的小龙虾更入味。
吃这种椒盐小龙虾，要先吮吸一下虾壳儿，再吃里面的虾肉。
2024-10-06 09:40:06 0条评论