三国烤鱼做法
三国烤鱼做法
-
小悟空专业问答知识小百科评论原料：
老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
三国烤鱼的做法——制作：
咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
三国烤鱼的做法如下：
1)将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2)将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3)另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
三国烤鱼做法
1、将宰杀鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，在鱼身两侧开花刀，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒、盐抹匀鱼身，腌制10分钟；
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟；
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋、丝瓜去皮切滚刀块；
4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末。蒜瓣、剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香；
5、放入干辣椒和花椒炒香、鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火；
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中将配菜倒在鱼身上；
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟；
9、炒锅洗净烧热，放入油烧至5成热，放入干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
三国烤鱼做法
以下是制作步骤：
所需材料：
1.一尾鲫鱼
2.葱姜蒜、辣椒、香菜、香油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、泡椒酱等适量
制作步骤：
1.鲫鱼去鳞去鳃、去腮后，两面各切4刀。每个刀口塞上葱姜片。
2.将锅中加水，放入葱姜、料酒、盐。放入鲫鱼煮熟后捞出。将汤倒掉，再重放些清水，加入白糖、盐、老抽、生抽、鸡精等调味品，将煮鱼的汁调成口味浓重的红汁，将鱼浸泡其中约15分钟。
3.烤盘上铺上锡纸。将浸泡好的鱼放在烤盘上。用勺子将泡椒酱均匀地抹在鲫鱼上，同时将葱姜片掉进烤盘里。香菜叶洗净晾干后撒在鲫鱼上。
4.烤箱预热至190℃，将烤盘放进烤箱烤5分钟。然后打开烤箱，把烤盘里的鱼掀开一边，刷上少许香油，继续烤5分钟至鱼表皮烤得发黄。
5.将烤好的三国烤鱼装上盘，撒上辣椒丝和香菜碎即可。
小提示：
1.鲫鱼不仅肉质鲜美，还有养心、除湿、清热解毒、健脾止血等功效。适量食用有益于秋季保养身体。
2.调味料根据自己的口味放量，喜欢辣的可以多放些泡椒酱；喜欢甜口的可以多放些白糖。
3.烤制时要注意掌握好时间，避免过熟或烤糊。
三国烤鱼做法
鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制
2
豆芽煮熟备用
3
把鱼裹上一层淀粉
4
用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的
5
鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟
6
把料放在盘子里
7
多放点油，炸香辣椒
8
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9
加水，煮开加盐酱油白糖调味
10
把鱼豆芽放在碗里
11
煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃
12
撒上香菜熟芝麻就可以啦
13
入味儿了更好吃，建议大家炖一下
2024-10-06 09:40:06 0条评论