十斤以上的大青鱼怎么做好吃
十斤以上的大青鱼怎么做好吃
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：青鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。
第5步、下入青鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，鱼很嫩容易翻烂。
第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第9步、放香葱碎。
第10步、开动！
十斤以上的大青鱼怎么做好吃
分段煮才好吃。
十斤以上的大青鱼，不要一锅煮熟，鱼太多了，在锅里很难翻炒均匀，味道难入内，这样不好吃，要把它分段来煮，就好吃了。
十斤以上的大青鱼怎么做好吃
第一步: 选十斤重的鱼，剖背、去脏、不要用水洗。
第二步: 晾干后，将食盐、花椒炒热后冷却擦鱼身，盛于腌鱼大缸中，压以大石。5天后翻面，仍加压石，10天左右起缸，室外晒干。
第三步: 微干时涂上茶油，晾于通风处，待其“风干”。风干后的鱼干，色泽红润，状如火腿肉，耐贮藏，久藏不坏。
十斤以上的大青鱼怎么做好吃
1、材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。
2、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。
3、大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。
4、往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。
5、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入，按摩。
6、按摩后静置，接着将油纸盖上去，阶段性地给它翻身按摩，腌制7-10天后，吊起来阴干即可密封存入冰冻箱。
7、阴干一周，封存冷冻保存，腌制青鱼就做好了
2024-10-06 09:40:06 0条评论