炒肉片的做法及配料
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炒肉片的做法及配料
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五花肉（猪腿肉也可以）：250g
辅料
1、盐：适量
2、糖：适量
3、料酒：适量
4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片转色，加料酒
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
炒肉片的做法及配料
肉片做法如下：
1：廋肉切片，加盐和鸡蛋清不停的抓匀，直到抓出胶质，再加点老抽上色，最后放点生粉锁住水份
2：洗干净的香菇切片放在碗里，切一点葱节和姜蒜当配料
3：洗锅烧水煮香菇片，煮好倒出来，再烧油直至3成油温，放肉片轻轻用筷子搅动，直至滑熟倒出，再加点油，放姜蒜爆香，少给点蚝油，再放香菇和肉片葱节，再放鸡精味精和胡椒粉和生抽，少加点水，再翻炒均匀，起锅少给点油，香菇肉片就做好了！
2023-12-21 00:21:02 0条评论