配料
黄坛泡菜150克，猪油50克，色拉油80克，鸡油80克，蒜米20克，姜米20克，高汤600克，野山椒20克，黄椒酱160克，白糖15克，味精10克，鸡精15克；
方法
1、首先下入三种油烧至120度
2、下入姜蒜沫，野山椒，黄坛泡菜炒香
3、下入黄椒酱，加入高汤，大火烧开熬至3分钟以后调味，鸡精，味精，白糖，熬化就关火，鱼料汤熬好了，浇在鱼上面即可
4、洋葱打底为了上锅烧热的时候增加香味，放入焯水过的辅料，千张，花菜，豆芽，黄瓜条，藕片，之类素菜，将鱼铺在辅料上，浇上鱼汤料，撒上香菜泡灯笼辣椒即可上桌
