豉汁蒸凤爪的做法是什么

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豉汁蒸凤爪的做法是什么

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    小悟空
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    鸡爪提前煮好,在通风处晾干,或者用厨房纸巾吸干水分,以免溅油伤人。

    豉汁蒸凤爪的做法,准备材料:凤爪:300g、豆豉:50g、食盐:适量、醋:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、调和油:适量、白醋:适量、糖:适量。

    1、凤爪洗净,冷水下锅,加姜片、白醋、白糖大火煮开,再煮5分钟。

    2、煮到凤爪指头卷曲后捞出,在冰水中浸泡10分钟。

    3、10分钟后把凤爪捞出来切成两半,然后放在厨房纸吸干水分。

    4、凉开水、生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量的盐混合拌匀,然后放入冰箱冷冻1小时。

    5、把凤爪放到淀粉里,裹上一层淀粉。

    6、起锅倒油烧热,然后把凤爪放到油锅里炸至金黄色。

    7、把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。

    8、取适量豆豉酱放到碗里,加入蚝油、生抽拌匀。

    9、把每一个凤爪均匀的裹上料汁。

    10、准备另一个干净无水的容器,放进裹好料汁的凤爪,把碗里剩下的料汁和豆豉倒在凤爪上面,然后盖上保鲜膜。

    11、放入电蒸锅里蒸40分钟。

    12、完成。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论