怎么做炸酱面条好吃又简单
怎么做炸酱面条好吃又简单
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙
做法：
1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。
2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。
3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。
怎么做炸酱面条好吃又简单
用料
面条 一袋
通脊肉 适量
黄豆酱 一勺
甜面酱 四勺
生抽 一勺
淀粉 少量
做法步骤
1、通脊肉肥肉瘦肉都切成小丁备用，瘦的加生抽淀粉拌匀（之所以选通脊肉是因为肥肉好分开，当然五花肉也是可以的）
2、碗里加四勺甜面酱一勺黄豆酱五清水搅拌均匀
3、油热少放油先下肥肉煸出油脂
4、再下瘦肉翻炒（如果用五花肉不要煸的太久肉表面微微焦黄就可以了）
5、然后加搅拌好的酱
6、小火熬煮，会看到酱开始是大泡泡慢慢变成小泡泡而且越来越密集（中间多搅拌几次防止粘锅底）
7、熬好的酱会挂在锅壁上缓缓流动，这就可以了
8、今天的面卤还有西红柿酱和辣椒丝肉末，一般春天的卤会加蒜薹肉末夏天的卤会加豇豆肉末，再配上这个炸酱真的很香很香。
9、来一口吧～
怎么做炸酱面条好吃又简单
1/22 鸡蛋打入碗内

2/22 尖椒切碎

3/22 尖椒碎加入到鸡蛋中

4/22 拌匀

5/22 甜面酱和黄豆酱，加入清水拌匀

6/22 锅中油热，加入鸡蛋尖椒液

7/22 把鸡蛋炒熟

8/22 炒成小块

9/22 加入拌好的酱料

10/22 炒匀
13/22 装碗备用

14/22 再烧一锅水

15/22 水开，下面条

16/22 用筷子拌匀

17/22 水开后再加入小半碗水

18/22 再次煮开，夹出面条

19/22 放在凉水里过一遍

20/22 把面条夹到碗里
怎么做炸酱面条好吃又简单
答:做一碗好吃炸酱面的步骤是:1.选酱料。肉馅最好选择4肥6瘦的，炸出的油脂越多酱料越香。酱的选择就更讲究了，鲜黄酱、干黄豆酱的比例3:1，鲜黄酱增鲜，干酱增香。想要酱料熬制的更香，除了均匀澥开，更要多次加水+煸炒，反复2-3次可浓缩香味，小火慢炸的越久越香椿。
2.煮面。许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐和食用油，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂！
3.根据季节，炸酱面有两种吃法，“锅挑儿”合冬、春季，即面煮熟直接捞进碗里，热腾腾就下了肚。“过水”适合夏、秋，是用凉水过一下再吃，但汤要篦尽，这样的面更弹牙。
3菜码，可以根据手边的食材来添加。春季香椿豆芽、冬季的萝卜丝。青豆、芹菜段、黄瓜丝、葱碎等，一年四季的精华，全拌在这碗喷香的面里，别提有多好吃。
2023-12-21 10:21:02 0条评论