正宗发面脆麻花的做法和配方

2024-10-06 09:40:06 问答 72714

正宗发面脆麻花的做法和配方

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小悟空
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。
做法：
1.将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。
2.加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。
3.面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。
4.用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

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