顶级厨师牛肉粒最正宗的做法
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顶级厨师牛肉粒最正宗的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：卤熟牛肉粒300克，香脆椒碎50克，蜜枣5克。
调料:辣鲜露25克，鲜露5克，蒸鱼豉油15克，白糖15克，香醋50克，花椒面0.2克，水120克。
做法：
1、将牛肉粒投入7成油温的油锅中，炸至6成干待用；
2、调料全部兑在一起调匀，倒入锅中开小火烧开，倒入炸好的牛肉粒，蜜枣慢收至水份自然干；
3、待锅内牛肉能拉起丝时起锅；
4、倒入盘中、脆椒沫装盘即可。
顶级厨师牛肉粒最正宗的做法
食材：
牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
做法:
1、洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。
2、姜、蒜去皮切成片。
3、锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。
4、倒入姜、蒜炒香。
5、倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。
6、煎的过程中不要翻动，类似煎牛扒。
7、撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。
8、最后倒入洋葱翻匀。
2024-10-06 09:40:06 0条评论