花生毛肚的家常做法
花生毛肚的家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论用料:
毛肚 3张
花生 1把
1、蒜蓉 3瓣蒜(捣成泥)
2、红小米辣 2个(切细圈)
3、青小米辣 2个(切细圈)
4、姜 切5片
5、大葱 1根
6、干海椒 3个(切成段)
7、香菜 1把(切成段)
醋 2勺
生抽 3勺
白砂糖 1小勺
盐 2克
花椒油 1小勺
鸡精 小半勺
花生凉拌鲜毛肚的做法步骤:
步骤 1
抓一花生，用开水泡1个小时，捞出备用。
步骤 2
烧开水以后，把洗干净的毛肚，放里面烫1～2分钟，捞出，过凉水，晾干备用。
步骤 3
把花生倒入毛肚内。
步骤 4
在菜板上，切好用料上的项目“1～7”
步骤 5
制作调味碗。碗里放材料里的项目“1～3”。
步骤 6
开中火，锅里放菜籽油，6分熟，放大葱片和姜片，炒黑捞出，再放入干辣椒炒得有点黑捞出。都要小火。
步骤 7
把捞出干辣椒和姜片后，剩下的油趁热倒入调味碗里，再往里面加入1小勺盐、1小勺白砂糖、小半勺鸡精、花椒油1小勺、3勺生抽、2勺醋、搅拌均匀。
步骤 8
把调味汁倒入毛肚和花生的盆里，再往里放入大葱丝、香菜，再加一点红油，搅拌均匀就可以了。做好了～摆盘～完美～
花生毛肚的家常做法
主料：毛肚
卤料：花生，葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。
3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘
花生毛肚的家常做法
凉拌毛肚的做法
1.
准备适量的蒜末、少许葱末
2.
毛肚切小片，开水焯两三分钟便可
3.
毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用
4.
将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中 放凉
5.
待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
2024-10-06 09:40:06 0条评论