牛肉忌放什么调料
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牛肉忌放什么调料
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不要放花椒、大葱、茴香和八角,这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料,因为花椒是一种香料,而且味道很冲,吃进嘴里会有麻感,影响牛肉的鲜美
第二步,牛肉清洗干净后,沥干水分,切成块,放在清水中浸泡一会,逼出血水;
第三步,浸泡好的牛肉,冷水下锅,煮开后,焯下水,撇去浮沫,捞出沥干水分;
第四步,炒锅中放上少许的食用油,将所有的香料放入锅中,炒出香味后,放入炒过水的牛肉;
第五步,翻炒均匀后,加上些许的料酒,炒匀后,将牛肉和香料一同倒入炖锅中;
第六步,加上没过食材的清水,加上老抽调色,放入切好的西红柿块,大火煮开后,转至小火慢慢炖;
第七步,差不多2个小时,牛肉被炖烂后,加上盐调味,继续炖十几分钟,即可关火盛出享用。
2023-12-23 07:51:10