清炒鸡片怎么做好吃 清炒鸡片的家常做法
问答
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清炒鸡片怎么做好吃 清炒鸡片的家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论做法：
1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味
2. 放入胡萝卜，煸炒
3. 倒入焯水的鸡片
4. 加入少许盐，煸炒
5. 放入黄瓜片，煸炒
6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可
烹饪技巧
鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下
鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分
鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连
鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放
加入少许盐调味即可，其他都不用放了！
2024-10-06 09:40:06 0条评论