晚上发面早上蒸馒头的技巧有哪些

2023-12-22 08:27:02 问答 9930

晚上发面早上蒸馒头的技巧有哪些

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小悟空
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晚上用30度左右温水泡开酵母粉，倒入面粉里，再用50度左右温水和面，把面发上。
第二天早上，取出发好的面揉搓排气，做成馒头坯醒面十分钟左右上锅蒸，等上汽后再蒸三十分钟左右即可出锅。
晚上发面早上蒸馒头的技巧有哪些
晚上将面粉与水与酵母按照100：50：4的比例和成面团，醒面15分钟后再揉至光滑，然后放容器中盖盖放入冰箱冷藏室过夜。第二天从冰箱里取出来应该发酵近乎完全，恢复到室温后即可做成馒头

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