吉祥年夜菜青龙送福（鸿运当头年夜饭吉祥菜谱）

吉祥年夜菜，青龙送福，是家家必备的菜品

蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品

准备所需食材

黄瓜一条

红尖椒两个

干辣椒三个

青花椒30粒

生抽两勺

盐适量

醋半勺

干辣椒面适量

1、黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮

2、把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里放入30左右的青花椒粒，放入适量的干辣椒面，备用

3、那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断

4、然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀

5、切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样

6、放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐

7、锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里，往碗里加入两勺生抽再，加入半勺醋，再加入适量的熟白芝麻，然后把佐料调拌均匀

8、浇在12步的黄瓜上，一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了

注：1、切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断 2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！ 3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜