铁板鸭肠秘制酱料配方

本文分享了铁板鸭肠的商用版配方，以确保口感香辣脆弹。制作这道菜的关键在于秘制酱料的比例，以下是配方比例分享。

品晟铁板鸭肠酱料配方：

使用洋葱200克、大葱150克、姜40克、大蒜60克、鲜红椒180克、豆瓣酱30克、海鲜酱80克、黄豆酱100克、蒜蓉酱150克、鸡精20克、耗油40克、白糖10克、一回味粉10克制成。

购买成品鸭肠串，加入洋葱。

在预热的铁板上煸香鸭肠，去除腥味。加入秘制酱料反复碾压，再撒上秘制撒料。爱吃辣的人可以再撒上一些辣椒粉和孜然粉，最后加入一些洋葱和葱花反复碾压，这样就可以制作出美味的铁板小串铁板鸭肠了。