离中秋还有十几天的时间，自打进入九月份开始，基本天天被各种各样的月饼刷屏，无论是传统的老式月饼、广式月饼，还是花样新颖的桃山皮月饼，色彩美腻的冰皮月饼，每一样都被馋的流口水；
冰皮月饼不像高油高糖的广式月饼、老式月饼易于保存，需要在冷藏的状态下保存，而且保存时间很短；冰皮月饼的主要材料是糯米粉，搭配各种馅料制成；前几年自己一直用糯米粉和其他粉类混合，制作冰皮月饼，但是口感一直不是太好；
冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，于是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。
大班冰皮月饼因为需要储藏需要，一直仅在香港出售，直到2007才由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要，尚未能在全国范围推广。虽然如此，却依然挡不住大家对冰皮月饼的追求；
材料：易小焙冰皮月饼预拌粉120克，开水120克，白莲蓉馅200克，四色果味粉少许
工具：学厨粉嫩月饼模具
成品：7个
制作过程：
1、准备材料，图中的馅料是奶黄馅，没用这款馅料，实际用的白莲蓉馅料
2、称出需要的预拌粉，加入与粉等量的开水，刚烧开的水，稍微放置2~3分钟，直接冲到预拌粉中
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫